Acid tolerance and bile tolerance are important probiotic characteristics. Whey proteins contain branched-chain amino acids, which play a role in muscle building and are popular among athletes. Increasing emphasis is being placed on diets containing less carbohydrate, less fat, and more protein. The effect of incremental additions of whey protein isolate (WPI) on probiotic characteristics of pure cultures is not known. The objective of this study was to determine the influence of added WPI on acid tolerance and bile tolerance of pure cultures of Streptococcus thermophilus ST-M5 and Lactobacillus bulgaricus LB-12. The WPI was used at 0 (control), 1, 2 and 3% (wt/vol). Assessment of acid tolerance was conducted on pure cultures at 30-min intervals for 2h of acid exposure and bile tolerance at 1-h intervals for 5h of bile exposure. Use of 1, 2, and 3% WPI improved acid tolerance of Strep. thermophilus ST-M5 and Lb. bulgaricus LB-12. The highest counts for acid tolerance of Strep. thermophilus ST-M5 and Lb. bulgaricus LB-12 were obtained when 3% WPI was used. Use of 2 and 3% WPI improved bile tolerance of Strep. thermophilus ST-M5 and Lb. bulgaricus LB-12 over 5h of bile exposure. The use of WPI is recommended to improve acid and bile tolerance of the yogurt culture bacteria Strep. thermophilus ST-M5 and Lb. bulgaricus LB-12.

No abstract

RESUMENEl objetivo de este trabajo fue evaluar la diversidad genética de las poblaciones de palomas domésticas (Columba livia) en Lorica, Colombia, utilizando genes que codifican la coloración y diseño del plumaje. Se realizaron muestreos aleatorios en seis colonias entre noviembre y diciembre de 2015. Mediante excursiones urbanas, observación directa y registros fotográficos se estudiaron 356 palomas. Se utilizaron los marcadores autosómicos que codifican la coloración y diseño del plumaje: Grizzle (G), Spread (S), Checker (C), y el locus ligado al sexo Ash-Red (B). Los parámetros genéticos de frecuencia alélica, diversidad genética, equilibrio Hardy-Weinberg y estructura poblacional fueron calculados a través del programa PopGene 1.31, la estructura genética y la distancia genética mediante el programa FSTAT v. 2.9.3.2, y el dendrograma se realizó con el programa MEGA 5. Los marcadores Spread y Checker fueron los de mayor frecuencia, mientras el marcador Ash-Red presentó los valores más bajos. Se obtuvo escasa diferenciación genética entre las poblaciones y un elevado flujo génico, por lo que se asume ausencia de consanguinidad. Además, se observó un exceso de heterocigotos y ausencia de equilibrio Hardy-Weinberg, y se evidenció posible selección natural para el marcador Spread.Palabras clave: frecuencias alélicas, diversidad genética, flujo génico, equilibrio HardyWeinberg

El presente artículo muestra los resultados de una investigación realizada en el año 2019, en la Escuela Normal Superior Santa Teresita, del municipio de Lorica, departamento de Córdoba, tuvo como objetivo estudiar los efectos del uso de la estrategia de aprendizaje basado en proyectos (ABP) mediante la experimentación en el laboratorio, como una metodología de enseñanza de las Ciencias Naturales. El estudio fue observacional y analítico de cohorte. El estudio se realizó con 65 estudiantes divididos en dos grupos, uno experimental, al cual se le aplicó la metodología de aprendizaje basado en proyectos a través de una técnica basada en la experimentación y uso de laboratorio como estrategia de aprendizaje y otro grupo como control, usando una estrategia convencional. Se aplicó el coeficiente Alpha de Cronbach de 0.88 donde se analizaron tres variables: competencia cognitiva, competencia interpersonal y competencia intrapersonal. Los resultados muestran que alumnos pertenecientes al grupo experimental, obtuvieron mayor porcentaje por nivel en las tres competencias, con respecto al grupo control. En conclusión, el método de Aprendizaje Basado en Proyectos, resulta ser una herramienta útil para aumentar la capacidad de análisis, riqueza conceptual, conocimiento alfabético y resolución de problemas de experimentos y prácticas de laboratorio, en el área de las ciencias naturales.

RESUMENEl objetivo de este trabajo fue estudiar la variabilidad genética de caballos criollos (Equus caballus) mediante genes asociados al pelaje. Se realizaron muestreos entre enero y mayo de 2016 en cinco poblaciones de la ciudad de Valencia, Colombia. Se realizó la caracterización fenotípica de los animales adultos presentes en las fincas, atendiendo a los marcadores autosómicos de codificación morfológica Extension, Agouti, Cream, Gris, White, Tobiano, Overo y Roan. Los resultados mostraron ausencia de los marcadores White y Overo, mientras que los marcadores Extension y Agouti fueron los de mayores frecuencias, posiblemente favorecidas por selección artificial, debido a temperamento y astucia, respectivamente. Las poblaciones se encontraron en equilibrio de HardyWeinberg, exhibieron exceso de homocigotos y altos valores de flujo genético.Palabras clave: caballo; frecuencia alélica; heterocigosidad; equilibrio Hardy-Weinberg; hábitat ABSTRACTThe objective of this study was to investigate the genetic variability of criollo horses (Equus caballus) by genes associated with the coat. Fields visits were done between January and May 2016 in five populations of the municipality of Valencia, Colombia. The phenotypic characterization of the adult animals present in the farms was performed in relation to the autosomal markers of morphological codification Extension, Agouti, Cream, Gris, White, Tobiano, Overo and Roan. The results showed absence of the markers White and Overo, whereas the markers Extension and Agouti had the largest frequencies, possibly favored by artificial selection due to temperament and cunning respectively.