Tradicionalmente as famílias da região Centro-Serra do estado do Rio Grande do Sul criam suínos (Sus scrofa domesticus) como fonte de subsistência, porém nesta região estão inseridas apenas algumas pequenas agroindústrias de abate e processamento de carne suína. Uma destas agroindústrias possui certificação para comercialização apenas em território municipal, no entanto devido ao interesse na ampliação do negócio para o território estadual, é necessária a construção de uma nova planta industrial. Deste modo, com o objetivo de analisar a viabilidade econômica da implantação de uma nova unidade industrial nesta região, foi utilizado um questionário de campo e pesquisas de mercado, além de análises do orçamento de infraestrutura para o levantamento dos custos de implantação de uma nova unidade.Os dados obtidos foram lançados em um fluxo de caixa com prazo de dez anos na intenção de avaliar a viabilidade econômica. Foram utilizados os indicadores Taxa Interna de Retorno – TIR, Valor Presente Líquido – VPL, e o tempo de retorno do capital investido – Payback, como forma de analisar o investimento. A análise econômica resultou em uma TIR de 22%, VPL de R$ 271.099,67 para uma taxa de atratividade de 10 %, e Payback de três anos e onze meses. Com esses resultados positivos, do ponto de vista econômico, a implantação de uma nova unidade de abate e processamento de suínos para a referida região apresenta-se como um investimento altamente atrativo.