[eng] The economics of agri-business - The last number of Economie Rurale raises certain questions concerning the economics of agri-business and its methods. . This new, developing subject differs from farm economics more particularly in its field of study. It considers all the functional and socio-economic sub-sectors that contribute to the satisfaction of nutritional needs in a given society. It analyses the food consumption model and the underlying production model. . In Western economics the added value from agri-business tends to equal the added value from farming. Thi equality indicates the stage reached by agri-business. Agri-business economics are not analysed in the same way as farms economics. The industrialization and capitalization processes of the agri-business economy, closely connected with modifications in the social conditions of consumption in Western economics, become fundamental as do the resulting modifications down the agribusiness chain. The agri-business products market is very different from that of farm products and the « monopolistic competition » model explains the food economy market much better than the traditional model of imperfect competition. [fre] Le précédent numéro d'Economie Rurale suscite quelques réflexions sur l'économie agro-alimentaire et ses méthodes. . Cette nouvelle discipline en cours d'élaboration, diffère de l'économie rurale, notamment par son domaine d'étude. Elle envisage l'ensemble des sous-secteurs fonctionnels et socio-économiques qui concourent à la satisfaction des besoins alimentaires dans une Société donnée. Elle analyse le modèle de consommation alimentaire et le modèle de production qui le sous- tend. . Dans les économies occidentales, la valeur ajoutée par les IAA tend à égaler la valeur ajoutée par l'agriculture. Cette égalité définit le stade de l'agro-industrie. L'économie agro-industrielle ne s'analyse pas sur les mêmes bases que l'économie agricole. Les processus d'industrialisation et de capitalisation de l'économie agro-alimentaire, en relation avec les transformations des conditions sociales de la consommation dans les économies occidentales, deviennent fondamentaux ainsi que les transformations qui en résultent le long de la chaîne agro-alimentaire. Le marché des produits agro-industriels est très différent de celui des produits agricoles, et le modèle de « concurrence monopolistique » est beaucoup plus explicatif de l'économie alimentaire marchande que le traditionnel modèle de concurrence imparfaite.

[eng] The history of agriculture is sector-based ; it only has an explicative value if considered as a component of general history. The question is therefore to know how to integrate the history of agriculture, and more generally of the agro-food system, into general history. The author's tendency is to define agro-food systems and models linked to production modes or socio-economic systems and he distinguishes four major historical periods qualified by a dominant model : pre-agricultural and primitive economics, pre-capitalist food, agricultural and domestic economics, marketable food economics within the framework of capitalist expansion, agro-industrial economics within a concentrated and internationalized capitalist system. . In the second part, the author illustrates these remarks by analysing the relationship between the history of consumption and the history of agriculture during the 1880-1980 period. [fre] L'histoire de l'agriculture est sectorielle : elle n'a de valeur explicative que dans la mesure où elle est envisagée comme composante de l'histoire générale. La question est donc de savoir comment intégrer l'histoire de l'agriculture, et plus généralement du système agro-alimentaire, dans l'histoire générale. L'auteur s'oriente vers la définition des systèmes et modèles agro-alimentaires liés à des modes de production ou systèmes économiques et distingue quatre grandes périodes historiques qualifiées par un modèle dominant : préagricole et d'économie primitive, d'économie alimentaire agricole et domestique pré-capitaliste, d'économie agro-alimentaire marchande dans le capitalisme en expansion, d'économie agro-industrielle au sein du capitalisme concentré et internationalisé. . Dans une seconde partie, l'auteur illustre ces propos en analysant les rapports entre histoire de la consommation et histoire de l'agriculture dans la période 1880-1980.

[fre] Cet article définit trois champs d'analyse : agricole, alimentaire et agro-alimentaire. La politique alimentaire est plus particulièrement envisagée dans deux de ses aspects : la politique du pouvoir d'achat des consommateurs et celle de l'aide directe à la consommation alimentaire. L'Europe a certes une politique agricole, mais elle n'a pas de politique alimentaire proprement dite. La nouvelle PAC met l'accent sur la gestion de l'offre, mais la gestion de la demande ne semble pas avoir reçu l'attention qu'elle mérite. [eng] Agricultural policy, food policy, agrofood policy . This article defines three fields of analysis : one agricultural, one alimentary and one agro alimentary. Alimentary policy is more specially viewed under two of its aspects : consommers purchasing power policy ans direct help to alimentary consumption policy. Europe certainly has an agricultural policy but not a real alimentary policy. The new Common Agricultural Policy insist on the management of the offer, but the management of the demand do not seem to have received the merited attention.

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