The aim of this study was to evaluate the physical and chemical changes in cashew nut flour under different packaging and storage conditions. The flour samples were characterized according to their chemical composition, packaged in polystyrene trays associated with covering chloride polyvinyl (PVC), plastic pot of polyethylene terephthalate (PET), plastic packaging polyethylene (POL) and without coating polystyrene trays (CON). All packages were stored for 225 days, evaluating every 45 days the moisture content of the flour as well as extracting their oil by the cold method for characterization on the following indexes: acidity, saponification, iodine, peroxide and refraction. There was slight and gradual increase in the moisture content from the 45 th to the 225 th day, especially for products packaged in PVC and without coating polystyrene trays (CON). The oil saponification indexes showed gradual decrease during storage, especially in flour without packaging (CON). There was a gradual increase in the iodine index until the 135 th day, followed by decay. The acidity and peroxide indexes increased along with the storage time. However packages with lower oxygen and moisture permeability, such as PET and POL, minimized such changes, being therefore the most suitable for long-term storage.

Os recursos naturais sempre foram bem aproveitados pelo ser humano desde os primórdios da humanidade. Nos dias de hoje, no entanto, diante da agricultura de larga escala, da globalização e da carência de informação, a humanidade tem deixado de usufruir de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), o que significa um mal aproveitamento desses recursos naturais. Em relação a essa problemática, foi proposta, por meio de ações de um projeto de extensão, a discussão sobre o conhecimento e consumo destes alimentos com famílias participantes de um Centro de Referências de Assistência Social (CRAS). Para isso, foram realizadas oficinas em formato de rodas de conversa objetivando a divulgação das PANC e o aumento de seu consumo. A discussão sobre o aproveitamento dos benefícios se deu principalmente por meio da tradição popular e de receitas culinárias, o que permitiu trabalhar a Educação em Saúde no território. O número de participantes por encontro variou de 10 a 12 pessoas. As ações do projeto de extensão nas comunidades tiveram como base o respeito e a valorização dos aspectos sociais, culturais, nutricionais e econômicos e permitiram a ressignificação das PANC, o que pode representar uma mudança de hábitos alimentares. Essas ações também contribuem para o conhecimento e preservação da biodiversidade nacional e reforçam a importância das trocas de saberes na construção de conhecimento entre profissionais da saúde, acadêmicos e comunidade.

O Pantanal é a maior planície inundável do mundo ocupando o território de quatro países ocidentais, rico em biodiversidade e possui uma vasta flora que apresenta compostos naturais com propriedades funcionais que vão além de suas propriedades intrínsecas. O objetivo deste estudo foi investigar na literatura a existência de composto bioativos no bioma do pantanal brasileiro. Foram levantados artigos científicos publicados entre 2018 e 2022 nas bases de dados eletrônicos Science Direct, Scientific Eletronic Library Online e National Library of Medicine. Foram encontradas 19 plantas onde os principais compostos bioativos foram fenólicos, flavonóides, polifenóis e terpenos. As plantas apresentaram diversas atividades benéficas à utilização humana como antioxidante, antimicrobiana e anti-inflamatória, podendo ser consideradas para uso na indústria alimentícia, cosmética e farmacêutica.

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Desde os primórdios da humanidade, quando os nossos ancestrais começaram a observar os efeitos biológicos das plantas, já havia nesse comportamento empírico, um embrião que viria a se chamar farmacologia. Essa ciência, que tem seu inicio misturado com a história da terapêutica, é considerada como tal, desde o século XIX. E é inegável sua contribuição para o aumento da expectativa de vida de nossa espécie, bem como dos animais domésticos. Em menos de um século de seu status de ciência, se apresenta como base da conhecida indústria farmacêutica, que muitas vezes é colocada como ré da exploração dos enfermos por meio de ganhos vultuosos. Mas a face dessa ciência que poucos conhecem e que não é noticiada, forma-se de um grupo de abdicados estudantes e pesquisadores que pensam no melhor para o seu próximo. Nesse livro, os leitores lerão as contribuições, que embora pequenas, se somam a muitas outras para que neste século tenhamos uma saúde melhor para todos.Em nossos livros selecionamos um dos capítulos para premiação como forma de incentivo para os autores, e entre os excelentes trabalhos selecionados para compor este livro, o premiado foi o capítulo 2, intitulado "Adesão ao tratamento farmacológico em pacientes com insuficiência renal crônica ".