Agradecimentos:À minha família, meus pais, irmão, cunhada, e sobrinhos, que sempre me motivaram, incentivaram, acreditaram em meu potencial, e em especial aos meus queridos avós José Maria (in memoriam) e Doralice, que são meus espelhos de vida, e sempre me fizeram enxergar a vida com outros olhos, com muito amor, carinho, zelo e paciência; À minha querida amiga Ana Claudia Figueiredo Frizzo, por me incentivar desde cedo a ingressar na vida acadêmica. Ana, esta vitória, é nossa! Muito obrigada pelo apoio incondicional; Ao Prof. Dr. Roberto Oliveira Dantas, meu orientador, que ao longo destes anos, depositou sua confiança em meu trabalho, me ensinou, incentivou e acreditou em minhas ideias, sempre disposto, com um largo sorriso no rosto, me tratando sempre com muito respeito, ética e profissionalismo. Minha eterna admiração enquanto profissional e ser humano; Ao Dr. Júlio Cláudio Sousa, meu querido professor na graduação, médico exemplar, e hoje meu amigo. Obrigada por sua colaboração, dedicação, confiança e por estes anos de coleta de dados, sempre com muito bom humor e simpatia, mesmo nos finais de semana que trabalhamos juntos em prol desta pesquisa; À Universidade de Uberaba, minha eterna gratidão por tanto apoio, confiança e contribuição ao longo destes anos de muita dedicação para a coleta de dados. Em especial, ao Dr. Galvani, Denise Monteiro e Mariana Marquez, que desde o início abraçaram minhas ideias, autorizaram a utilização do espaço físico da instituição e me apoiaram ao longo destes anos; Aos colaboradores do Mário Palmério Hospital Universitário, em especial à Equipe da Clínica Médica SUS, pelo apoio e contribuição durante a coleta de dados; À Dra. Fernanda Magalhães, médica endocrinologista e docente do Curso de Medicina da UNIUBE, pela amizade, pelo carinho e apoio nos momentos de desespero, e pela análise estatística; À Tatiane da Silva Viana, bibliotecária da Universidade de Uberaba-MG, pela competência e gentileza em me ceder a ficha catalográfica; Ao Departamento de Oftalmologia, Otorrinolaringologia e Cirurgia de Cabeça e Pescoço, em especial à Maria Cecília Onofre, que sempre se dispôs a me ajudar e auxiliar com muita atenção; Aos meus amigos de Uberaba-MG e Ribeirão Preto-SP, que sempre me apoiaram, acolheram e torceram por mais esta conquista, em especial à Weslania que me acolheu com tanto carinho, atenção, me trouxe vários ensinamentos na área da disfagia, e se tornou uma grande amiga. Ao Edson, meu namorado, companheiro, pela paciência, zelo, amor, respeito, apoio e carinho neste momento único.
RESUMOO corpo humano executa uma determinada função ao se alimentar, a qual promove a condução do alimento ao estômago. Esta função é denominada deglutição. A deglutição pode ser afetada, pela falta de secreção salivar, por processos mecânicos que dificultam a passagem do bolo, ou pela fraqueza das estruturas musculares responsáveis pela disfunção da rede neuronal que coordena e controla a deglutição, e também pela propulsão do bolo alimentar. A dificuldade na deglutição ou disfagia, geralmente r...
