Entende-se por Arranjos Produtivos Locais uma teia de emaranhados entre a esfera governamental e a sociedade civil organizada, pressupondo este como condicionante sine qua non para estabelecer estratégias para o desenvolvimento territorial sustentável, tal como sugere o Turismo de Base Comunitária (TBC). O objetivo deste artigo é identificar se o projeto TBC Cabula configura-se como arranjo institucional e socioprodutivo. A pesquisa foi realizada na região do Cabula, localizado no município de Salvador, Bahia. Aplicaram-se instrumentos metodológicos de abordagem qualitativa, utilizando a técnica de entrevistas estruturadas e semiestruturadas e observações de campo. Como resultado verificou-se que o projeto TBC Cabula compreende o enfoque de economia solidária, por meio de um arranjo institucional e socioprodutivo, que promove espaços de aprendizagem social, ambiental e política. Nestes espaços são realizadas diversas ações, a exemplo de eventos, feiras e oficinas, propiciando uma ambiência fértil para a vivência de diferentes atores da sociedade em direção à efetiva sustentabilidade.

Base Comunitária no Cabula e entorno (TBC Cabula) no recorte temporal compreendido entre os anos de 2014 a 2017, enfatizando a percepção e a contribuição dos pesquisadores no desenvolvimento do projeto, na perspectiva das inter-relações da Ecossocioeconomia com o Turismo de Base Comunitária. Cabula e entorno refere-se a dezessete bairros populares situados no município de Salvador, no Estado da Bahia e às comunidades que são contemplados pelo TBC Cabula. A pesquisa é de natureza teórico-empírica, com abordagem qualitativa e descritiva, por meio de observação direta e da entrevista semiestruturada com pesquisadores que integraram a equipe do TBC Cabula no período. Entre os principais resultados, a descrição do processo de gestão das ações do projeto e de Encontro de Turismo de Base Comunitária (ETBCES), evidências de mobilização, articulação e compartilhamento de experiências educativas pelos pesquisadores, pautadas nos princípios da Ecossocioeconomia e do Turismo de Base Comunitária, geração de conhecimento e produção científica, constituindo em oportunidade de atuação e reflexão sobre a realidade social pesquisada.

O presente artigo tem como objetivo contribuir para reflexão sobre o processo de desenvolvimento local, a partir da participação comunitária nos bairros populares do Cabula e entorno mapeados pelo projeto Turismo de Base Comunitária da Universidade do Estado da Bahia (TBC-UNEB). Traçando um panorama histórico da crise ambiental e a discussão estabelecida no cenário internacional no esforço para a elaboração das políticas públicas. Neste trabalho, buscou-se mapear os conflitos socioambientais desta região, tendo como instrumentos metodológicos as rodas de diálogos, as visitas técnicas, e as vivências espontâneas dentro dos bairros. Como resultado, foi perceptível que a comunidade e os grupos sociais estão dispostos a iniciar um diálogo que promova a percepção dos conflitos socioambientais e, a partir disso trazer essa discussão para seus projetos, pautas e ações. Outro ponto de relevância é a questão do lixo, o qual é muito presente nestas discussões, porém quando se parte para a reflexão sobre o modo de produção e consumo pouco se observou nas proposições, concluindo que o processo de desenvolvimento local só se efetuará quando o pensamento alternativo envolver um conjunto de elementos, como por exemplo: a auto-gestão, autonomia e emancipação social desvinculado das questões capitalistas. PALAVRAS-CHAVE:Desenvolvimento Local. Conflitos Socioambientais. Diálogo.

The study aimed to identify the relevant researches that address the production chain theme with a focus on sustainability-oriented products. To achieve the proposed objective, a bibliometric research with content analysis was carried out. The research considered the following themes: supply chain management, production chain and sustainable product. The search platform used for data collection was the Brazilian CAPES database, which resulted in 2,052 articles. Based on data inclusion and exclusion criteria, 30 articles were selected as the most important to perform the content analysis. It became clear that the management of the production chain and its sustainable operations constitute a challenge for companies that seek and develop their inter-organizational skills and for all the actors involved in the chain. In general, the study points out that the challenges faced by management professionals are still associated with the incorporation of sustainability into their manufacturing processes. On the other hand, literature is rich in management learning associated with sustainability. Thus, the result of this study is relevant, as it is associated with the conceptual systematization that presupposes management guidelines for the product's productive chain that incorporates sustainability. Such learning can be able to serve as parameters for the promotion of sustainable development.

O presente artigo tem por objetivo analisar a cadeia curta agroalimentar sustentável do feijão, produto consumido/comercializado no restaurante Quintana (Curitiba, Brasil). A pesquisa classifica-se como exploratória, de viés qualitativo e cunho descritivo a partir de um estudo de caso. Os resultados apontam que a cadeia curta agroalimentar do feijão, no tocante à sustentabilidade, se apresenta com características diferentes e próprias em cada elo da cadeia. Os princípios do Slow Food no que se refere  a garantir um alimento “bom”, “limpo”, “justo”, possui relação direta com os impactos positivos em relação à sustentabilidade ambiental, econômica, social, espacial e cultural. Do mesmo modo, a cadeia se comporta como arranjo socioprodutivo, conforme estabelecidos nas experiências de ecossocioeconomias, e apresenta-se como estratégia para garantir sua governança. Como conclusão, os princípios e valores do movimento Slow Food, foram identificados e demonstrados como suporte para a operação do Restaurante Quintana e o desenvolvimento da ecogastronomia.