Objetivou-se avaliar os parâmetros produtivos das pastagens de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. BR) e capim sudão (Sorghum bicolor cv. sudanense) submetidas ao pastejo contínuo de vacas destinadas ao abate. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com dois tratamentos e três períodos, sendo cinco repetições (área). Os parâmetros produtivos das pastagens foram similares na comparação entre os tratamentos (P<0,05). O ciclo vegetativo das pastagens não alteraram a massa de forragem (1.606,93 kg e 1.617,47 de matéria seca (MS)/ha) e a oferta de forragem (9,42 e 8,29 kg de MS/100 kg de PV) das pastagens de milheto ou capim sudão. No entanto, as médias para taxa de acúmulo de matéria seca e proteína bruta demonstraram maiores valores nos primeiros 21 dias de utilização das pastagens (130,77 kg de MS/ha e 17,04 g/kg de MS), seguidas de reduções nos dois últimos períodos, sendo as médias do segundo período (65,53 kg/ha de MS e 12,96 g/kg de MS) superior à do terceiro período experimental (36,13 kg/ha de MS e 10,01 g/kg de MS). Os valores para fibra em detergente neutro foram similares nos dois períodos iniciais (48,81; 49,01 g/kg de MS), seguida de aumento nos últimos 21 dias de utilização das pastagens (56,54 g/kg de MS). A taxa de lotação em kg/ha de PV demonstrou interação entre tratamento e período; no entanto, os valores médios entre os tratamentos foram similares (1741,1 kg/ha de PV para milheto e 1881,7 kg/ha de PV para sudão). Pastagens de milheto ou capim sudão se equivalem em relação às características produtivas, sob sistemas de pastejo contínuo com vacas de descarte.

RESUMO -Avaliaram-se as características de carcaça e da carne de novilhos Devon terminados em confinamento, em pastagem temperada (pastagem de azevém -Lolium multiflorum Lam) ou em pastagem tropical (milheto, Pennisetum americanum (L.) Leeke + capim-papuã, Bracharia plantaginea). No início da terminação, os novilhos apresentaram em média 320 kg e 15 meses de idade. Os animais em confinamento foram alimentados com relação volumoso:concentrado de 60:40 e abatidos com pesos semelhantes, de 388,3; 391,5 e 375,8 kg, respectivamente. A terminação em pastagem tropical elevou a idade ao abate de 17 para 19 meses, como resultado do menor ganho de peso médio diário observado em relação ao confinamento e à pastagem temperada. O sistema de alimentação não influenciou os pesos de carcaça quente e fria, nem seus rendimentos, mesmo que as carcaças dos animais terminados em pastagem tropical tenham apresentado maior quebra ao resfriamento em comparação aos da pastagem temperada. A espessura de gordura subcutânea e a conformação nos animais terminados em pastagem temperada foram maiores que naqueles terminados em pastagem tropical, enquanto os animais terminados em confinamento mantiveram-se em posição intermediária. Animais terminados em pastagem tropical apresentaram carcaças com maior porcentagem de ossos e menor porção comestível/osso. Os animais terminados em pastagem temperada apresentaram carcaças com maior espessura de coxão em relação àqueles do confinamento. A carne dos animais terminados em pastagem temperada foi mais escura, apresentou maior força ao cisalhamento e textura mais grosseira, com menor maciez, avaliada pelo painel de degustadores, em comparação à carne daqueles terminados em confinamento ou em pastagem tropicale.Animais terminados em pastagem tropical apresentam carne menos palatável que a de animais terminados em confinamento.Palavras-chave: azevém, confinamento, maciez, milheto, pastagem Carcass and meat characteristics from young Devon steers finished in different feeding systemsABSTRACT -The carcass and meat characteristics were assessed of Devon steers finished in feedlot (CONF), temperate pasture ( ryegrass pasture -Lolium multiflorum Lam -PTEM), or tropical pasture (association of millet pasture -Pennisetum americanum (L.) Leeke and Alexander grass -Brachiaria plantaginea -PTRO). At the beginning of finishing the average weight of the steers was 320 kg and the age was 15 months. The animals in feedlot were fed feeds with 60:40 roughage:concentrate and slaughtered with similar weights of 388.3; 391.5 and 375.8, respectively. Finishing on tropical pasture increased the slaughter age from 17 to 19 months, due to lower average daily weight gain compared to the feedlot and the temperate pasture. The feeding system did not influence the hot and cold carcass weight, nor the hot and cold carcass dressing percentage, even though the carcasses of the animals finished on tropical pasture showed greater chilling loss compared to the temperate pastures. Subcutaneous fat thickness and carcass conformation were ...

RESUMOAvaliaram-se a composição física da carcaça e a qualidade da carne de 22 novilhos contemporâneos, com média de idade de 22 meses, das raças Charolês ou Nelore, terminados em confinamento, e que receberam diferentes proporções de concentrado na dieta. A fração volumosa da dieta foi composta pelas silagens de milho e sorgo em partes iguais. Os animais foram distribuídos em três tratamentos constituídos por 35, 50 ou 65% de concentrado na matéria seca. Não houve efeito (P>0,05) da porcentagem de concentrado na dieta sobre a composição física da carcaça. A proporção de inclusão do concentrado influenciou (P=0,0013) positivamente a maciez da carne, aumentando em 0,026 pontos a cada ponto percentual de aumento do concentrado. As demais características qualitativas da carne não foram influenciadas (P>0,05) pelo aumento do concentrado na dieta. A carne dos novilhos Charolês apresentou textura mais fina, 4,15 x 3,14 pontos, foi mais macia, 6,85 x 5,71 pontos, mais suculenta, 7,17 x 5,77 pontos, e apresentou menor resistência das fibras ao cisalhamento, 3,79 x 5,79kgF. A carcaça dos novilhos Charolês apresentou maior deposição muscular, 65,5 x 61,5%, e a dos novilhos Nelore apresentou maior percentagem de gordura, 23,3 x 20,3%.Palavras-chave: bovino de corte, confinamento, gordura, maciez, músculo, suculência (23.3 x.20.3%). ABSTRACT The physical compositionof carcass and meat quality of 22 Charolais (C) and

y=2.243,32MLF (R 2 =0,4). O peso vivo final em kg apresentou resposta quadrática (PF=103,41 + 0,00003x 2 , R 2 =0,5) com o acréscimo da MLF. O ganho de peso diário médio apresentou comportamento linear positivo (GMD = 0,25 + 0,0002MLF, R 2 =0,2 INTRODUÇÃOAs pastagens cultivadas de verão são opções para suprir com maior eficiência as exigências dos animais no período de primavera e verão, estabelecendo melhores condições para o crescimento de categorias mais exigentes, como a de animais jovens. Em vista disto, a pesquisa tem mostrado a crescente utilização do capim-elefante (Pennisetun purpureum, Schum), sob pastejo rotativo (TOWNSEND et al., 1994) ou contínuo (RESTLE et al., 2002), com rebanho leiteiro (KESSLER, 1995) ou de corte (RESTLE et al., 2002).A pastagem de capim-elefante tem conquistado pecuaristas pela sua alta produção de matéria seca/ha, pelo bom crescimento, pelos elevados ganhos de peso vivo por hectare e pelo suporte de (MORENO, 1961). A temperatura média anual varia de 14,3 a 25,2 ºC, com média das mínimas de 9,7ºC no mês de agosto e média das máximas de 29,9 ºC no mês de janeiro, podendo ocorrer geadas de abril a outubro. A média anual da umidade relativa do ar é de 73% e a precipitação é de 1650,9mm (Rio Grande do Sul, 1979).A área experimental constituída por capimelefante (Pennisetum purpureum, Schum.) cv. "Taiwan A-146" foi dividida em oito piquetes de 0,443 ha, providos de bebedouros e saleiros. As massas de lâminas foliares (MLF) preconizadas foram de 1.100, 1.500, 1.900, e 2.300kg MS/ha, constituindo os tratamentos. Cada tratamento foi distribuído em dois piquetes aleatoriamente.A adubação de base foi de 113kg/ha de adubo organo-mineral no início do experimento, sob fórmula NPK 8-10-6. Para adubação de cobertura, foram utilizados 45 kg/piquete de nitrogênio na forma de uréia, com uma aplicação no início do período de adaptação (04/01/2003) e outra no 21º dia (15/02/03).Foram utilizados 36 novilhos das raças Charolês, Nelore e suas cruzas, com idade média inicial de 16 meses e peso vivo médio inicial de 187,1±3,3kg, provenientes do rebanho experimental da Universidade Federal de Santa Maria. Os animais "testers", em número de três, foram distribuídos nos oito piquetes, de modo que cada tratamento foi composto por 6 animais "testers", sendo cada um dividido em duas unidades experimentais. Os animais foram dosificados com vermífugo antes do início do experimento e sofreram controle permanente contra parasitas externos. O sistema de pastejo foi contínuo, com lotação variável, conforme MOTT & LUCAS (1952), utilizando animais reguladores para manter os níveis desejados de MLF. O ajuste da carga foi feito baseado na estimativa da matéria seca de lâminas foliares (LF) somada à taxa de acúmulo de lâminas foliares (TALF) do período anterior, que era projetada para o período seguinte, resultando na estimava da MLF dos piquetes. Com intervalos de 21 dias, foram realizadas pesagens e avaliações do escore corporal dos animais, sendo 1 para extremamente magros e 5 para muito gordos, após jejum de...

Resumo Este trabalho objetivou avaliar os efeitos da inclusão da borra de soja no comportamento ingestivo de 30 novilhos mestiços Charolês/Nelore, confinados, com 20 meses de idade e peso médio inicial de 328,3 kg. Cada grupo experimental foi composto por seis animais, distribuídos nos tratamentos: 00; 30; 60; 90 e 120 g de borra de soja por 1000 g de matéria seca na dieta, os quais continham 29,0; 47,3; 66,7; 86,8 e 106,8 g de extrato etéreo, respectivamente. O aumento no nível de inclusão de borra de soja na dieta não interferiu no tempo de alimentação, ruminação e ócio (3,11; 13,33 e 7,55 h, respectivamente). As variáveis número de mastigações por bolo, tempo de mastigação por bolo, número de bolos, número de mastigações diárias e tempo de mastigação total (h/dia) (62; 58; 470; 28978 e 10,65, respectivamente) também não sofreram efeito dos tratamentos. O consumo de matéria seca foi similar, em contrapartida, o consumo de fibra detergente neutro (kg/dia) e a eficiência (g FDN/h) da referida fração apresentaram comportamento linear decrescente com aumento da inclusão de borra. A borra de soja pode ser incluída na dieta de novilhos mestiços confinados até o nível de 120 g por 1000 g de matéria seca sem que haja efeitos negativos sobre as principais variáveis relativas ao comportamento ingestivo.