No abstract

ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет», г. Мичуринск; ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет», г. ТамбовКлючевые слова: двухступенчатая конвективная вакуум-импульсная сушка; сухая хмелево-тыквенная закваска.Аннотация: Представлен расчет оборудования биотехно-логической системы (БТС) для производства хмелево-тыквенной закваски (ХТЗ). Предложена методика выбора кри-териев для обоснования и расчета оборудования БТС производ-ства сухой ХТЗ. Разработан график использования оборудова-ния рассматриваемой БТС. Разработана программа для ЭВМ с возможностью пополнения базы данных оборудования, позво-ляющая подобрать его для выпуска сухой ХТЗ необходимой производительности.Любая биотехнологическая система включает в себя биотехнологиче-ский агент, субстрат, технологический режим, оборудование для осущест-вления биотехнологических процессов и сам продукт (рис. 1) [1].Иванова Екатерина Петровна -аспирант кафедры «Технологии производства, хране-ния и переработки продукции растениеводства»; Родионов Юрий Викторович -доктор технических наук, профессор кафедры «Технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства», e-mail: rodionow.u.w@rambler.ru, МичГАУ, г. Мичуринск; Капустин Василий Петрович -доктор технических наук, профессор кафедры «Агроинже-нерия»; Никитин Дмитрий Вячеславович -кандидат технических наук, доцент кафедры «Техническая механика и детали машин», ТамбГТУ, г. Тамбов; Данилин Сергей Иванович -кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры «Технологии производства, хра-нения и переработки продукции растениеводства»; Митрохин Михаил Анатольевич -кан-дидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры «Технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства», МичГАУ, г. Мичуринск.

No abstract

No abstract

No abstract