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Depuis le début du troisième millénaire, l’Uruguay connaît un développement soutenu des investissements sud-américains aussi bien dans la production agricole que dans la transformation agroalimentaire. Les facteurs de l’installation de ces acteurs venus, principalement, d’Argentine et du Brésil sont analysés ainsi que les impacts, marquants, sur l’utilisation du sol, l’organisation des filières, les structures de production, la gouvernance de l’agriculture et la société rurale dans son ensemble.

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