Este estudo objetivou verificar os efeitos da temperatura ambiente cíclica elevada sobre afreqüência respiratória e temperatura cloacal em frangos de corte. Setenta pintos da linhagem Avian, machosforam alojados em baterias de gaiolas de julho a agosto de 2004 e divididos em dois grupos. O primeiro foisubmetido diariamente, durante uma hora, à temperatura ambiente elevada do primeiro até o 42º dia de idade(grupo ST). O segundo mantido em temperatura de conforto térmico (grupo TN). Analisou-se semanalmente afreqüência respiratória e temperatura cloacal, de dez aves do grupo ST, antes e após o estresse por calor. Nogrupo TN, estes parâmetros foram avaliados entre 12 e 13 horas. O delineamento foi feito em parcelasubdividida “Split-Plot” no tempo.Oefeito temperatura ambiente foi considerado parcela, enquanto que o efeitoidade, subparcela. Os dados foram analisados pela análise de variância e as médias comparadas pelo teste deTukey a 5%. As aves ST e TN apresentaram aumento da temperatura cloacal com a idade. No grupo TN, afreqüência respiratória reduziu com a idade. As aves do ST tiveram aumento na freqüência respiratória etemperatura cloacal depois do estresse pelo calor. Assim, a temperatura corporal aumenta com a idade dofrango, independentemente da temperatura ambiente, e a freqüência respiratória reduz com a idade para asaves em termoneutralidade. Frangos de corte submetidos à temperatura ambiente cíclica elevada apresentamaumento na freqüência respiratória e na temperatura cloacal.

This study aimed to evaluate the influence of age and cyclical heat stress for 1 hour per day on the levels of serum proteins, metabolites, and enzymes in broiler chickens of 21-42 days of age. We used 420 male broiler chickens, Cobb Avian48TM breed, in a completely randomized experimental design, composed of two treatments and six replicates. The treatments consisted of two thermal environments: one in which broiler chickens were raised under natural conditions of temperature and humidity for the first 42 days of age (control) and another in which chickens were subjected to heat stress at 36°C, from days 16 to 42, for 1 hour per day (1200-1300 hours). At 21, 28, 35, and 42 days of age, approximately 5 mL of blood was collected by cardiac puncture in two birds per replicate. In each serum sample, levels of total protein, albumin, globulin, albumin:globulin ratio, aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT), and gamma-glutamyltransferase (GGT) activity and uric acid, creatinine, total cholesterol, triglycerides, high-density lipoproteins (HDL), very low density lipoproteins (VLDL), low-density lipoproteins (LDL), and glucose levels were determined. Concerning the environment and the age, no significant differences in the levels of glucose, uric acid, ALT, triglycerides, and very low density lipoproteins were observed. There was a significant interaction between the environment and the age for cholesterol and LDL values. At 21 days of age, cholesterol and LDL-cholesterol (LDL-C) were higher in birds under stress than in the control treatment birds, which did not occur in other age groups. Aspartate aminotransferase activity was higher in chickens under cyclical heat stress than in chickens subjected to control treatment and displayed a cubic response regarding the environment. The age of the birds influenced the values of total protein, albumin, globulin, albumin:globulin (A:G) ratio, creatinine, GGT, and HDL. In conclusion, cyclical heat stress, at 36ºC, for one hour, from days 16 to 42 of age increases serum AST, whereas cholesterol and LDL-C levels increase only at day 21, indicating that birds may have adapted to heat stress. Age influenced the activity of AST and GGT and levels of creatinine, total protein, albumin, globulin, A:G ratio, cholesterol, HDL-C, and LDL-C. Key words: Poultry. Cholesterol. Liver enzymes. Glucose. ResumoObjetivou-se avaliar a influência da idade e do estresse cíclico por calor durante uma hora por dia, nas concentrações das proteínas, metabólitos e enzimas séricas em frangos de corte de 21 a 42 dias de idade. Foram utilizados 420 pintos de corte machos, da linhagem Cobb Avian48 TM , em um delineamento inteiramente casualizado, composto de dois tratamentos e seis repetições. Os tratamentos foram constituídos de dois ambientes térmicos: um para frangos de corte criados em condições naturais de temperatura e umidade do primeiro ao 42° dia de idade (controle); e outro para estressados por calor à 36 °C do 16° ao 42° dia, durante uma hora do dia (12h00m às 13...

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Physiology, cell dynamics of small intestinal mucosa, and performance of broiler chickens under heat stress: a review ¤ Fisiología, dinámica celular de la mucosa del intestino delgado y rendimiento de pollos de engorde sometidos a estrés calórico: revisión de literatura Fisiologia, dinâmica celular da mucosa do intestino delgado e desempenho de frangos de corte submetidos ao estresse pelo calor: revisão de literatura SummaryHigh room temperature reduces production efficiency of broiler chickens. Different factors contribute to this situation: fast growth, physiological variations, and changes in the small intestine mucosa. This review aims to define the concept of heat stress and its effects on several physiological aspects related to the development of the small intestine mucosa and the performance of broiler chickens. Heat stress triggers a corticosteroid increase and a circulating triiodothyronine hormone (T 3 ) reduction, increases respiratory frequency, which triggers respiratory alkalosis, diminishes food intake, and leads to changes in the cellular dynamics of the small intestine mucosa. These changes depend on animal genotype, intensity, and duration of the stressor. Acute heat stress leads to a reduction in enterocyte proliferation and also to a decrease in crypt depth, without affecting villus height or villus/crypt ratio. On the other hand, chronic stress diminishes villus height and jejunum weight. These changes affect the capacity of broilers to digest and absorb the nutrients required for maintenance and production. ResumenUna alta temperatura ambiente disminuye la eficiencia de la producción de pollos de engorde. Diversos factores contribuyen a esta situación: crecimiento rápido, cambios fisiológicos, y anomalías de la mucosa del intestino delgado. El objetivo de la presente revisión fue definir el concepto de estrés calórico y sus efectos sobre algunos aspectos de la fisiología, en el desarrollo de la mucosa del intestino delgado, y en el rendimiento de pollos de engorde. El estrés calórico desencadena un aumento de los niveles de corticosteroides, reducción de la hormona triyodotironina (T 3 ) circulante, aumento en la frecuencia respiratoria que resulta en alcalosis respiratoria, disminuye la ingesta de alimentos y provoca cambios en la dinámica celular de la mucosa del intestino delgado. Estos cambios dependen del genotipo del animal y de la intensidad y duración de la acción del factor estresante. El estrés calórico agudo causa una disminución en la proliferación de enterocitos, reducción de la profundidad de las criptas sin cambio en la altura de las vellosidades y en la relación vellosidades/cripta. Ya el estrés crónico disminuye la altura de las vellosidades y el peso del yeyuno. Estos cambios afectan la capacidad del pollo de engorde para digerir y absorber los nutrientes para su mantenimiento y producción. Palabras clave: corticoesteroides, hallazgos microscópicos, hallazgos morfológicos, proliferación de enterocitos, tracto gastrointestinal. ResumoA temperatura ambiente elevada diminu...

RESUMOOs efeitos da temperatura ambiente cíclica elevada sobre a morfometria da mucosa duodenal e o peso corporal em frangos de corte foram avaliados. Setenta pintos de corte, machos, foram alojados em gaiolas e distribuídos em dois grupos. Um grupo foi submetido diariamente, durante uma hora, à temperatura ambiente cíclica elevada do primeiro até o 42º dia de idade (ambiente ST); e outro foi mantido em conforto térmico (ambiente TN). Cinco frangos de cada grupo foram sacrificados, semanalmente, por deslocamento cervical para mensuração da altura de vilosidades (VI), profundidade das criptas (CR) e relação vilo/cripta (VI/CR) duodenal. Dez aves de cada grupo foram pesadas semanalmente em balança digital. Utilizou-se delineamento inteiramente ao acaso em esquema fatorial 7x2 (sete idades: um, sete, 14, 21, 28, 35 e 42 dias, e dois ambientes: ST e TN). Os ambientes foram comparados pelo teste de Fisher (P<0,05), e, para avaliar o efeito da idade, foi realizada análise de regressão polinomial. As aves do ambiente ST apresentaram menores VI aos 14 e 21 dias, menor CR aos 28 dias e menor VI/CR aos 21 dias de idade do que as aves do ambiente TN. A temperatura ambiente cíclica elevada teve efeito danoso sobre a estrutura da mucosa duodenal de frangos de corte até a quarta semana de idade e sobre o peso corporal ao final do ciclo produtivo.Palavras-chave: frango de corte, estresse cíclico por calor, vilosidade, cripta (hatching, seven, 14, 21, 28, 35, and ABSTRACT The effects of high cyclic environment temperature on body weight and morphometry of the duodenal mucosa in broiler chicken were evaluated. Seventy one-day-old male broiler chicks were sheltered in cages and distributed in two groups. One group was daily exposed to high cyclic environment temperature for an hour, from hatching to 42 days of age (group ST), the other one was kept under thermoneutral conditions (group TN). Five chickens of each group were weekly slaughtered by cervical delocation to mesure the villosities height (VI), crypts depth (CR), and villo/crypt ratio (VI/ CR) in the duodenum. Ten chickens of each group were weighted weekly on a digital balance. A completely randomized experimental design in a 7x2 factorial arrangement