La actividad agrícola es un detonante del desarrollo económico en Sinaloa, México; el maíz es el cultivo más destacado; sin embargo, los procesos productivos están lejos del desarrollo sostenible. Por lo tanto, el objetivo es analizar los aspectos inherentes a la intensificación del cultivo del maíz desde la perspectiva del desarrollo sustentable, examinando los contextos económico, social y ambiental del proceso del cultivo del maíz a nivel global, nacional y del estado de Sinaloa. Esta investigación fue diseñada como un estudio descriptivo-explicativo con un enfoque cualitativo. Los resultados indican que existen varios desafíos que enfrentan los agricultores al encaminar procesos agrícolas hacia el desarrollo sostenible, tales como falta de información, falta de innovación, aversión al riesgo y resistencia al cambio; a pesar de esto, las consecuencias de aplicar prácticas agrícolas sustentables son positivas, generando mayor producción y cuidado de los recursos naturales. A pesar de los efectos que la agricultura ha tenido sobre el medio ambiente, cambiar el enfoque y reestructurar la producción de maíz con un enfoque de desarrollo sostenible es el camino a seguir para asegurar que esta actividad pueda seguir desarrollándose a lo largo de los años.

El agua es un recurso natural vital para el desarrollo de la vida en el planeta, lamentablemente ha sido contaminada por metales pesados, es necesario tratar el agua usada que han adquirido elementos extraños, existen tratamientos mediante el uso de biomasas a las cuales se adhieren los contaminantes. Con el objetivo de reducir la cantidad de cobre en agua sintética, se empleó la técnica de adsorción por medio de pectina extraída de cascara de naranja (Citrus sinensis), estudiando el comportamiento de la remoción de cobre a diferentes niveles de pH (2, 3, 4, 5 y 6) y distintas concentraciones de cobre (50ppm, 100ppm, 150ppm, 200ppm y 250ppm). Como resultado se obtuvo que le pH óptimo para eliminar el cobre es de 6, obteniéndose un 99% de remoción, mientras que la concentración de cobre ideal para lograr el máximo porcentaje de remoción es de 50 ppm. El uso de biomasas como la cascara de naranja, aparte de servir para eliminar metales pesados durante el tratamiento de aguas, permite aprovechar éstos residuos orgánicos que pudieran convertirse en grandes volúmenes de basura que al no manejarse de manera correcta pudieran impactar al suelo, aire, cuerpos de agua, y generación de fauna nociva.

Objetivo: examinar la responsabilidad social empresarial (RSE) en las pymes sobre la base de la interrelación de sus elementos organizacionales, desde la perspectiva de la complejidad argumentando que debe buscarse ampliar la comprensión del fenómeno organizacional derivado de la RSE. Metodología: diseño de investigación multicaso cualitativo con alcance descriptivoexplicativo, con triangulación de datos. Resultados: la relación RSE-Organización implica un conjunto de procesos e interacciones situacionales entre los constructos básicos de la RSE y los elementos organizacionales, así como considerar la complejidad de la organización y su entorno. Limitaciones: por efectos de la pandemia se tuvo acceso a investigar solo ocho pymes con distintivo de Empresa Socialmente Responsable. Conclusiones: las pymes deben ampliar su radio de actuación en la materia de RSE a los distintos niveles de la organización e interrelacionarlos a través de una estrategia que responda al entorno, para ello las estructuras y liderazgo son fundamentales. Las líneas de investigación futuras podrían profundizar en las interacciones de las pymes con el entorno económico, social y ambiental respondiendo a la complejidad del desarrollo sostenible.

Los capítulos del presente libro representan un conjunto de reflexiones, saberes, análisis y, desde luego, propuestas que se derivan de avances y resultados de investigaciones presentadas en diferentes eventos (como seminarios, simposios y congresos) que el equipo de la Red Temática Ibero-Latinoamericana de Investigación e Intervención en Educación Ambiental para el Desarrollo (REDIILECAD) ha trabajando desde hace más de una década en vinculación con programas de licenciatura y posgrado, especialmente con el Doctorado en Ciencias en Educación Agrícola Superior (DCEAS), adscrito al Departamento de Sociología Rural de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) de México. De tal manera que en los resultados y avances de investigación aquí presentados se aprecia una estrecha vinculación entre el DCEAS, el Instituto de Investigaciones Socioambientales Educativas y Humanísticas para el Medio Rural (IISEHMER), la Dirección General de Investigación y Posgrado (DGIP), el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) (particularmente con el Programa Nacional de Posgrados de Calidad [PNPC]) y la REDIILECAD. Vale decir que las mismas líneas de generación y aplicación del conocimiento (LGAC) del DCEAS se comparten en los estudios posgraduales de la UACh y el IISEHMER.