A produção de leite brasileira é caracterizada pela exploração de pastagens tropicais, com a utilização de animais zebuínos, puros ou cruzados o com raças europeias leiteiras. A composição do leite é fator importante na eficiência econômica de toda a cadeia de produção. O objetivo do trabalho foi avaliar a produção e composição de leite de vacas de diferentes tipos raciais em pastagens tropicais. O experimento foi realizado na Fazenda Estância Orestes Prata Tibério Junior da (ABCZ), sendo utilizado a área experimental de 20 ha formada por 13 piquetes em sistema de pastejo rotativo, com pastagem de Brachiaria Brizantha cv Paiaguas. Os animais foram manejados com 1 dia de ocupação em cada piquete, com oferta de 10% do peso vivo animal em forragem (MS). O período experimental foi de 18 dias, sendo 13 dias de adaptação e 5 dias de avaliações. O suplemento proteico-energético (28% de PB) foi fornecido individualmente na razão de 1 kg de para cada 3 kg de leite produzido, sendo parcelado duas vezes ao dia, sempre após a ordenha. Foram avaliadas 14 vacas leiteiras, sendo oito da raça Gir, duas da raça Sindi e três animais Guzolando. A ordenha foi realizada duas vezes por dia, às 5:00 e às 16:00 horas. A pesagem do leite foi feita diariamente. As análises de gordura e de sólidos não gordurosos (SNG), contemplando proteína, carboidratos, minerais e vitaminas, foram realizadas pelo processo de infravermelho com analisador Bentley 2000 (Bentley Instruments ®). Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado, tendo 3 tratamentos (raças Gir, Sindi e Guzolando) e cada animal correspondeu a uma unidade experimental. A comparação de médias foi realizada pelo teste Tukey com nível de significância de 5%. A produção de leite foi superior (P = 0,0007) para a raça Guzolanda (20,02 kg.dia-1), sendo semelhantes entre as raças Sindi (8,15 kg.dia-1) e Gir (9,60 kg.dia-1). Em relação a composição do leite, tanto a produção de gordura quanto a produção de sólidos não gordurosos, houve efeito de raça (P = 0,0017 e P = 0,0006, respectivamente). A raça Guzolanda foi superior em ambas características de composição do leite, apresentando produção de gordura de 0,72 kg.dia-1 e de SNG de 1,78 kg.dia-1. As raças zebuínas puras, Gir e Sindi não diferiram em relação a produção de gordura (0,32 e 0,26 kg.dia-1, respectivamente) e SNG (0,87 e 0,77 kg.dia-1). Dessa forma, foi possível concluir que o cruzamento promoveu ganhos na produção e na composição do leite em sistemas de pastagens tropicais.