UV radiation is an alternative technology for the elimination of pathogenic micro-organisms in liquid food. The objectives of this work were to investigate mutagenesis using the Ames test in : (1) fresh squeezed orange juice submitted to UV radiation doses required to achieve 5 and 10 log 10 reductions of different strains of Escherichia coli serotype O157:H7 at two temperatures, and (2) commercial pasteurized orange juice submitted to thermal treatment. Two histidine-auxotrophic strains, Salmonella Typhimurium TA98 and TA97a, were used in the Ames test with and without metabolic activation. In commercial pasteurized orange juices, mutagenesis was not observed with S. Typhimurium TA98 strain with and without metabolic activation, but high mutagenic effect was observed using TA97a with metabolic activation. UV radiation did not affect the stability of ascorbic acid in aqueous solution. However, degradation of ascorbic acid was observed when UV treatment was performed on squeezed orange juice, following first order kinetics. UV treatment required to achieve 5 log 10 reductions (1.5 J/cm 2 ) did not show a mutagenic effect with and without metabolic activation using the tested strains, but a higher UV radiation dose necessary to produce 10 log 10 reductions (3.0 J/cm 2 ) showed mutagenicity with metabolic activation.

No abstract

La producción de plántulas de calidad es primordial para que durante el trasplante se propicie un crecimiento óptimo y buenos rendimientos del cultivo; por ello, el objetivo de la presente investigación fue determinar el efecto de bacterias promotoras de crecimiento vegetal y el manejo de la nutrición en la fisiología y crecimiento de plántulas de chile serrano. En condiciones de invernadero se llevó a cabo un experimento, con chile serrano var. Tampiqueña 74, bajo un diseño completamente al azar con arreglo factorial de 2×2×2. Los factores fueron: inoculación (con o sin Pseudomonas tolaasii), sustrato (con y sin esterilizar), y solución nutritiva (Steiner y té de vermicompost) con un total de ocho tratamientos con cuatro repeticiones cada uno. Los resultados indican que el efecto de P. tolaasii es altamente significativo en sustrato no esterilizado y con solución Steiner, donde las plántulas presentaron mayor altura, diámetro del tallo, área foliar, y la biomasa seca de parte aérea. Además, aumentó la concentración de NO3 en savia. Con el té de vermicompost la inoculación solo impactó en la longitud y volumen radical; mientras que con la solución Steiner únicamente tuvo efecto en el contenido nutritivo de N y K+ e índices de crecimiento. La inoculación de P. tolaasii en plántulas de chile serrano favorece la fisiología y concentración nutritiva siempre y cuando no se esterilice el sustrato. El menor efecto sobre las plántulas ocurre si sólo se suministra té de vermicompost.

el gobierno de álvaro Obregón -emulando al porfirista-llevó a cabo distintios festejos, entre los cuales destaca la "Noche mexicana", que ensalza valores nacionalistas e indígenas.