Seria impossível listar todas as pessoas que fizeram parte dessa jornada e que direta ou indiretamente contribuíram para esta tese. Á Universidade de São Paulo, por possibilitar a realização deste trabalho. Ao CNPq, Capes e FAPESP pelo apoio financeiro. À minha mãe, Maria Ivete Munhoz, mãe, melhor amiga, terapeuta, incentivadora, patrocinadora oficial do evento. Obrigada por acreditar em mim. Por mais uma vez fazer do meu sonho o seu sonho. A minha luta, a sua luta. Por enxugar minhas lágrimas, me reerguer e me ensinar todos os dias como ser um ser humano melhor. Nós conseguimos! Ao meu pai, Joannis Evangelos Evangelinellis (in memorian), que mesmo na ausência física sempre esteve presente na minha vida. Que vibrou com a primeira palavra lida. De quem eu herdei a curiosidade e o desejo de aprender sempre. Que de onde estiver, me guia, me protege, me orienta. Aos membros da banca, por aceitarem avaliar esta tese e compartilharem seus conhecimentos. À minha orientadora, Patrícia Castelucci, por abrir as portas do Laboratório de Neurogastroenterologia e aceitar me orientar. Obrigada pelo apoio e conhecimentos compartilhados. À minha vó, Josefa Pelayo Munhoz (in memoriam). Eterna luz da minha vida, exemplo de vida, amor eterno. Quem dera Deus cometesse um descuido e te devolvesse pra nós. À minha vó de coração, Maria Geralda Pereira, minha calanga amada, pela paciência, amor, carinho. Que acompanha minha vida acadêmica desde os tempos de aulas de jazz e piano. Aos meus irmãos Vinsent Munhoz Evangelinellis, Joannis Evangelos Soares Evangelinellis, Ricardo Kutney Evangelinellis e Pedro Kutney Evangelinellis pelo carinho, amor e palavras de incentivo. À amiga e mentora Beatriz Freitas, pelo apoio, confiança, carinho. Sem você esse doutorado jamais teria existido! À Prof. Dra. Patrícia Baleeiro Beltrão Braga, por abrir as portas da Universidade de São Paulo e me receber em seu laboratório. Aos pais e pacientes do Projeto A Fada do Dente. Obrigada por me permitirem fazer parte desse mundo azul, por me receberem em suas casas, acreditarem no meu trabalho e tantos aprendizados. Ao Prof. Dr. José Roberto Kfoury, que cedeu os equipamentos de seu laboratório na primeira etapa deste doutorado. Obrigada pela confiança e suporte na transição de projetos. Aos professores do Departamento de Anatomia Veterinária dos Animais Domésticos e Silvestres, pelos ensinamentos e conhecimento compartilhado. Obrigada pela confiança ao cederem seus equipamentos e espaços. Aos amigos e funcionários do departamento, pelo apoio e suporte durante meu doutorado. Aos amigos queridos da Universidade Federal de São Paulo, que também tiveram participação na primeira etapa deste doutorado. Em especial à Prof. Dra. Janete Cerutti e ao Prof. Dr. Rui Monteiro Maciel por autorizarem o uso de equipamentos e me receberem em seus laboratórios.
