En la actualidad los municipios de Domingo Arenas, Calpan y San Nicolás de los Ranchos del estado de Puebla, cuentan con las condiciones y un clima favorable para el cultivo de capulín; sin embargo, no se le está dando valor y manejo adecuado a dicho cultivo, ello provoca que los rendimientos sean bajos y que su importancia económica sea desapercibida. El objetivo de la investigación fue “Explorar como mejorar el aprovechamiento productivo y económico del capulín a través de la revalorización del mismo por parte de los productores, debido a las ventajas que ofrece el cultivo en su manejo y su escasa inversión”. Para la recolección de información se aplicó una entrevista semiestructurada a 15 informantes claves cinco por municipio respectivamente, para el análisis de datos se utilizó la herramienta del Árbol de Problemas y un análisis FODA. Entre los resultados sobresalientes se encontró que el capulín cuenta con oportunidades que pueden aprovecharse como alternativa económica para productores de bajos ingresos o para la población desempleada, ya que por sus características y manejo puede ser fácilmente cultivado.

La ingesta de alimentos en hogares campesinos esta arraigada a la disponibilidad de recursos locales, su exposición a factores externos pone en riesgo la seguridad alimentaria. El objetivo del artículo es caracterizar la ingesta, disponibilidad y accesibilidad a los alimentos en hogares campesinos en comunidades rurales de ocho municipios del Distrito de Coixtlahuaca para identificar riesgos económicos, físicos y climatológicos. La metodología utilizada fue realizar trabajo de campo mediante la aplicación de entrevistas a profundidad con preguntas semiestructuradas a informantes clave. La información recabada es cualitativa y el análisis es por bloque a partir de la saturación de categorías para caracterizar la ingesta de alimentos y sus factores de riesgo en la región de estudio. Como resultados de esta investigación, se determinó que el alimento principal en el sistema alimentario es el maíz y sus derivados, los secundarios y frecuentes son las leguminosas, y los estacionales corresponden a las plantas silvestres y frutos de traspatio. La alimentación es escasamente variada. Se preparan platillos tradicionales en las fiestas familiares y religiosas. Se concluye que prevalece vulnerabilidad alimentaria en los hogares por la presencia de factores climatológicos extremos que ponen en riesgo la producción de granos básicos y la baja productividad en las cosechas debido a los suelos de cultivo erosionados. Los hogares utilizan estrategias de vida como la venta de artesanías y animales menores para obtener ingresos, los cuales se complementan con las transferencias monetarias del gobierno para el acceso económico a los alimentos.