A cross-sectional study was conducted to determine the level of knowledge about brucellosis among livestock farmers and their families, veterinary personnel, food processors and other people involved in the cattle supply chain in the province of Manabí. A voluntary, open-ended survey of participants was conducted in seven cantons in Manabí province selected at random: Bolívar, Chone, El Carmen, Jama, Junín, Sucre and Tosagua. Of the 500 people who responded to the survey, only 30% said they knew the disease. Greater knowledge about the disease was observed among people with a higher educational level, veterinarians, livestock farmers/traders and men. For all the aspects surveyed, only a small percentage of respondents (ranging from 0.6% to 30.2%) indicated that they had knowledge of that aspect of the disease. Only 29.8% of the respondents stated that they knew the clinical signs of the disease in cattle, which could jeopardise the brucellosis surveillance system. Only 7.6% of respondents knew the measures for reducing the risk of contracting brucellosis, leading to widespread high-risk practices when working with animals. The conclusion is that there is a low level of knowledge about the disease among people involved in the cattle supply chain in the province under study.

No abstract

Se realizó una investigación epidemiológica transversal para determinar los factores de riesgo asociados a la diseminación de brucelosis a los humanos en centro procesadores de leche y mataderos de siete cantones de la provincia Manabí, Ecuador, entre septiembre y noviembre de 2015. Se realizó un censo para determinar las unidades que elaboraban subproductos lácteos y los mataderos. Se seleccionaron 119 lecherías dedicadas a la elaboración de productos lácteos artesanalmente, siete mataderos y siete centros procesadores de productos lácteos, y se caracterizaron en cuanto a los tipos de productos que elaboran y la presencia de factores de riesgo como causales de brucelosis en humanos. Se determinó la presencia de anticuerpos contra Brucella spp en la leche utilizada como materia prima mediante la prueba del anillo. El 97.6% de las unidades elaboran un solo producto (queso artesanal). Se encontró la presencia de 85.0% de ocurrencia de factores de riesgo en las lecherías que procesan leche, valor superior al encontrados en las otras unidades (p<0.05) Los principales factores de riesgos detectados relacionados con las instalaciones fueron: presencia de otras especies de animales (100%), no tratamiento de residuales (85.7%), flujo de trabajo inadecuado (85.7%) y no control de la materia prima (57.1%). En los factores relacionados con el personal en los tres tipos de unidades destacan el consumo de alimentos riesgosos en todas las unidades y la no investigación serológica periódica del personal en más del 80% de las unidades. Se comprobó el uso de leche positiva a la prueba del anillo en la elaboración de productos lácteos, especialmente en los centros procesadores de leche.