Considerando a importância econômica, social e ambiental que o setor dos restaurantes industriais (RI) vem alcançando no mundo contemporâneo, este estudo objetivou quantificar resíduos gerados em um RI de grande porte do estado de São Paulo. As coletas foram realizadas durante 12 meses em 2009, nos três turnos de distribuição das refeições. A determinação da geração de resíduos/refeição foi realizada nas quatro fontes geradoras: retorno de bandejas, pré-preparo e preparo, sobra limpa e recicláveis. Foram gerados, no total, 29.356 kg de resíduos, correspondendo a 72,5% de matéria orgânica e 27,4% de recicláveis. O índice médio de geração de resíduos foi de 59,3g/refeição, destacando-se a devolução com a maior contribuição (19,6g/refeição) e a etapa de sobra limpa como menor produtora de resíduos (12,5g/refeição), indicando um protocolo de rotina eficaz. A notória quantidade de resíduos orgânicos gerados deve ser minimizada por práticas como compostagem, utilização de alimentos que produzem menos resíduos ou pré-processados, bem como investir na educação ambiental de usuários e funcionários.

ResumoOligochaeta (Annelida: Clitellata) associados a macróitas aquáticas no Brasil. Oligoquetos ainda são caracterizados como um grupo pouco estudado dentre os macroinvertebrados aquáticos e poucos estudos sobre sua ecologia foram realizados no Brasil. Assim, nosso estudo objetivou fornecer um panorama da associação entre Oligochaeta e macróitas, em ambientes aquáticos continentais brasileiros, por meio de uma revisão da literatura junto a um inventário de espécies associadas a macróitas aquáticas em lagoas marginais da represa Ribeirão das Anhumas (Américo Brasiliense-SP). Na revisão, analisamos 10 artigos, nos quais obtivemos dados sobre 41 espécies. Amostramos, ainda, cinco gêneros de macróitas, Egeria, Salvinia, Utricularia, Eleocharis e Ceratophyllum, em agosto e dezembro de 2012 e em março e abril de 2013, na represa Ribeirão das Anhumas. Registramos 21 espécies de Oligochaeta associadas a essas macróitas. Com os dados obtidos na revisão junto ao inventário da represa Ribeirão das Anhumas, evidenciamos o total de 41 espécies associadas a macróitas aquáticas, com maior riqueza da família Naididae (93,33%), seguida por Opistocystidae (4,44%) e Alluroididae (2,22%). Nosso estudo inventariou cerca de 48% da diversidade de Oligochaeta registrados em ecossistemas continentais no Brasil, destacando, assim, a importância das macróitas como recurso para esses invertebrados, principalmente para a família Naididae.Palavras-chave: Ecossistemas de água doce; Fauna associada; Lista de espécies; Microdrili AbstractOligochaeta are still characterized as a poorly studied group among the aquatic macroinvertebrates and few studies about their ecology were conducted in Brazil. Thus, our study aimed to provide an overview of the association between Oligochaeta and macrophytes, in Brazilian continental aquatic environments, by means of a literature review along with an inventory of species associated to aquatic macrophytes on marginal lagoons in the reservoir Ribeirão das Anhumas (Américo Brasiliense, São Paulo, Brazil). In the review, we analyzed 10 articles, where we obtained data on 41 species. We also sampled 5 macrophyte genera, Egeria, Salvinia, Utricularia, Eleocharis, and Ceratophyllum, in August and December 2012 and in March and April 2013, in the reservoir Ribeirão das Anhumas. We registered 21 Oligochaeta species associated to these macrophytes. With the data obtained in the review along with the inventory of the reservoir Ribeirão das Anhumas, we found a total of 41 species associated to aquatic macrophytes, with a higher richness of the Naididae family (93.33%), followed by Opistocystidae (4.44%), and Alluroididae (2.22%). Our study inventoried about 48% of the Oligochaeta diversity registered in continental ecosystems in Brazil, thus highlighting the signiicance of macrophytes as a resource for these invertebrates, mainly for the Naididae family.