A cadeia produtiva brasileira de criação de jacarés em cativeiro apresentou crescimento gradual a partir da portaria 126/1990 do Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (IBAMA), que regulamenta a utilização de Jacaré do Pantanal em sistemas de criação com finalidade comercial, proporcionando alternativas para a obtenção de seus produtos, resultando em menor pressão sob os animais mantidos na natureza por caçadores ilegais (Morais et al., 2013). O Jacaré do Pantanal, Caiman crocodilus yacaré (DAUDIN, 1802), pode ser encontrado nas planícies do norte e leste da Bolívia, oeste do Brasil ao longo dos ríos Guaporé, Madeira, Paraná e Paraguai, e norte da Argentina, caracterizando o quão variado pode ser seu espectro ambiental (Campos et al., 2010).

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