En los últimos años la innovación y la creatividad se han convertido en herramientas indispensables para aventajar a la competencia, atraer la atención y superar las expectativas de los clientes. En el turismo y en especial en la hotelería, la innovación toma un especial interés en el diseño de estrategias y en la propia gestión, con vista a satisfacer una demanda altamente segmentada en cuanto a tendencias y formas de hacer turismo, por lo que el objetivo del trabajo se centra en determinar las pautas para el diseño de un modelo de gestión hotelera que incorpore la innovación en entidades del MINTUR en La Habana.  Los métodos utilizados fueron: la encuesta y la entrevista para la recopilación de la información primaria sobre el estado actual de variables relacionadas con los modelos de gestión, el análisis de contenido para definir las dimensiones e indicadores a evaluar por los directivos, el análisis clúster en la formación de grupos homogéneos de modelos de innovación aplicados internacionalmente, el método de experto permitió evaluar las variables del modelo que se propone. Se obtuvo como resultado, 57 variables a tener en cuenta en el diseño de los modelos de gestión de la innovación, se identificaron los cuatros procesos empresariales esenciales en la gestión de la innovación en hoteles, se delimitan las pautas metodológicas esenciales para incorpora la gestión de la innovación en el hotelería como un proceso estratégico.