Jordi Prades-Tena es licenciado en ciencias de la información (UAB) y master en derecho ambiental (URV). Ha trabajado como periodista durante 16 años en varios medios (como La vanguardia, El punt, Cadena SER, Europa Press) y en gabinetes de comunicación institucionales (Generalitat de Catalunya) y de la empresa privada (Centro Tecnológico de Nutrición y Salud). Es técnico de investigación y doctorando del DEC de la URV. jordi.prades@urv.catNatàlia Lozano-Monterrubio es licenciada en publicidad y relaciones públicas y doctoranda en el DEC de la URV. Participa en el proyecto FoodRisC y centra sus investigaciones en el campo de la seguridad alimentaria. natalia.lozano@urv.catJordi Farré-Coma es doctor en periodismo y comunicación por la UPF, y licenciado en periodismo y sociología por la UAB. Es director del Departamento de Estudios de Comunicación (DEC) de la Universitat Rovira i Virgili (URV) de Tarragona. jordi.farre@urv.catMònica Lores-García es licenciada en periodismo y doctoranda en el DEC de la URV. Participa en el proyecto FoodRisC y enfoca sus investigaciones en el campo de la seguridad alimentaria. monica.lores@urv.catJuan-Luis Gonzalo-Iglesia es doctor en comunicación y profesor de teorías de la comunicación en el DEC de la URV. Su investigación se centra en los procesos de comunicación social de los riesgos tecnológicos propios de la industria petroquímica, la energía nuclear, el cambio climático y el sector alimentario. Universitat Rovira i Virgili ResumenEn las últimas décadas, a raíz de varias crisis, la comunicación de riesgo ha cobrado especial importancia para los responsables de la seguridad alimentaria. La desconfianza ciudadana ha llevado a la UE a fundamentar su estrategia comunicativa en la información científica. Pese a la institucionalización y profesionalización de la comunicación de riesgo, los resultados no han sido los previstos en el nuevo entorno mediático. La irrupción de las redes sociales o web 2.0 ha creado culturas digitales que dan forma a nuevos conceptos sobre los riesgos y los beneficios. Así, para las instituciones, las redes sociales añaden nuevos problemas a la comunicación de riesgo tradicional: a la vez que se sienten obligadas a participar del entorno virtual, temen perder el control del mensaje y la legitimidad y no saben dialogar con los usuarios. Por ello, consideran que las redes sociales son una oportunidad incierta.