RESUMO.-Caracterizou-se morfologicamente o tubo digestório de frangos de corte da linhagem Cobb 500 ® . O experimento foi conduzido no setor de avicultura do Colégio Téc-nico de Bom Jesus, Piauí, em galpão experimental. Foram utilizados oito animais aos quarenta e seis dias de idade, e avaliou-se as características morfológicas macroscópica a partir da mensuração dos órgãos do tubo digestório, essas foram avaliadas através de análise estatística descritiva e análise correlação de Pearson. A avaliação microscópica foi realizada pela análise das lâminas histológicas. Conclui-se que a linhagem Cobb 500 ® demonstrou estratigrafia tecidual do tubo digestório, composta por quatro túnicas: mucosa, submucosa, muscular e serosa, com exceção do esôfa-go e inglúvio que ao invés de possuir túnica serosa possui a adventícia. No esôfago há presença de glândulas mucosas, e no inglúvio são ausentes. O proventrículo é estruturado por várias glândulas mucosas localizadas na túnica mucosa, que drenam suas secreções em ductos secundários e primários e ao um ducto excretor em direção ao lúmen do órgão. O ventrículo possui um conteúdo queratinóide na túnica mucosa, glândulas gástricas na lâmina própria. No intestino delgado é mais visível a presença de células caliciformes no íleo, porém também estão presentes no duodeno e no jejuno. Em ambos os intestinos delgado e grosso é visível à presença de vilos, que se tornam mais curtos e lar-

RESUMO.A busca pela máxima eficiência alimentar, tem se tornado motivo de preocupação para avicultores e pesquisadores da área. Um alimento balanceado de maneira adequada para um animal é nutricionalmente completo quando: reduz o estresse, minimiza deficiências, melhora a competência imunológica e produz carcaça de qualidade, com melhor desempenho e maior lucratividade. Os fatores que nos levam a pesquisar o uso da glicerina na alimentação animal são a preocupação ambiental, devido a crescente produção de biodiesel, que acarreta aumento da glicerina gerada e o seu grande potencial energético, pois, a glicerina contém glicerol em sua composição, sendo que este possui alta energia bruta, tornando possível o uso da glicerina bruta como ingrediente energético incorporado em rações animais. O Sistema digestório das aves compreende os seguintes componentes: boca, esôfago, inglúvio (papo), estômago glandular (próventrículo), estômago mecânico (moela ou ventrículo), intestino delgado (formado por duodeno, jejuno e íleo), intestino grosso (cecos, colon e reto) e cloaca. Observa-se que os componentes com maior participação na glicerina são glicerol, água e lipídios. Glicerol é o principal componente da glicerina, sendo este altamente energético. Em dietas de frango de corte, o nível crítico recomendado de inclusão de glicerol é de 10%, sendo que a adição de valores superiores a essa recomendação podem ocasionar redução de desempenho, além de afetar o metabolismo dos triglicerídeos, induzindo a adaptações bioquímicas e fisiológicas.

Avaliação macro e microscópica do trato digestório de frangos de corte alimentados com dieta contendo glicerina ResumoAvaliou-se a presença de alterações morfológicas no tubo digestório de frangos de corte alimentados com dieta contendo 7% de glicerina. Utilizou-se 16 animais, machos, da linhagem Cobb 500 ® , distribuídos em delineamento inteiramente casualizado divido em dois tratamentos: animais alimentados com dieta sem glicerina e alimentados com dieta contendo 7% de glicerina. Foi observado que a adição de glicerina a 7% na dieta de frangos de corte leva a ocorrência significativa de infiltrados inflamatório no pro ventrículo, nos cecos e no cólon desses animais, macroscopicamente a adição de glicerina na dieta não ocasionou nenhuma diferença estatística, contudo essas alterações não ocasionaram diferença significativa no desempenho zootécnico desses animais. Conclui-se que o uso da glicerina na dieta pode ocasionar processos inflamatórios localizados, em função de sua característica alcoólica que degrada a barreira muco protetora e possui absorção passiva e expõe o epitélio mucótico a ação do suco gástrico, favorecendo assim o processo inflamatório da mucosa. No intestino grosso (cecos e cólon) a resposta inflamatória apresentou maior intensidade em função desses órgãos possuírem maior concentração de tecido linfático (nodular e difuso) e nesta porção o intestino realiza a reabsorção de líquidos competindo diretamente com a glicerina que é altamente higroscópica. Palavras-chave: histopatologia, glicerol, infiltrado inflamatório Macro and microscopic evaluation of the digestive tract of broilers fed a diet containing glycerin AbstractThis study aimed to evaluate the presence of morphological changes in the digestive tract of broilers fed diets containing 7% glycerol. It was used 16 animals from male Cobb 500 ® line, distributed in a completely randomized design in two treatments: animals fed diet without glycerin and animals fed diets containing 7% glycerol. It was observed that the addition of glycerin at 7% in the diet of broilers promotes the occurrence of significant inflammatory infiltrates in the proventriculus, caecum and colon of such animals, macroscopically the addition of glycerin in the diet did not cause any significant difference, but these differences had no significant effect on zootechnical development of such animals. It is possible to conclude that the use of glycerin in the diet can cause localized inflammatory processes, due to its alcoholic feature that degrades the protective mucus barrier and it presents passive absorption and exposes the mucus epithelium to the gastric juice action, thus promoting the mucosa inflammatory process. In the large intestine (cecum and colon) the inflammatory response showed greater intensity as a function of these organs have higher lymphatic tissue (nodular and diffuse)concentration and at this portion the intestine performs the fluids reabsorption directly competing with glycerin which is highly hygroscopic. Keywords