16 Pro-ecological Restructuring of Companies: Case Studies to pro-ecological mainly occur due to economic feasibility. Fuel costs have been raised for the enterprises, and so to reduce the cost of production in view of the low purchasing capacity of the population, they implement energy-saving technologies. Another motive for carrying out pro-ecological processes is the enterprise's entrance to foreign markets. All other factors-environmental, social and cultural-have no impact on pro-ecological restructuring. At a business forum that was held in Kiev in November 2017 that was devoted to issues of inclusive and sustainable development, business representatives voiced a simple idea that can be reduced to the following: as long as fines for harm to the environment are minimal, no one will introduce technology that will reduce this harm. The issues of the same corporate social responsibility are mainly dealt with by companies whose products causes the most harm to the population, namely the tobacco and alcohol industry. In general, if we consider the degree of development of corporate social responsibility towards issues of ecology and energy conservation, it is very low. If we consider the prevalence of pro-ecological restructuring processes in all sectors of Ukraine, it should be noted that in the past few years, due to strained relations with Russia, the rise in fuel costs and gas supply disruptions, most of the enterprises were forced to introduce energy-saving technologies. The sectoral structure of Ukraine over the last 10 years has been characterized by the high proportion of agro-industrial products. So both in the structure of the domestic market and in Ukraine's exports, agricultural and food production occupies about 35%. It is the export orientation of these sectors that determined the most dynamic pro-ecological processes in enterprises that were forced to adapt to the demands of foreign markets. Therefore, the authors selected the agricultural and food industries as a vivid example of pro-ecological restructuring. From the agricultural and food industries, we selected the market for eggs and egg products as the most developed and export-oriented. In conditions of worsening of food security problems and environmental challenges in food production, the issues of ensuring humanity in quality and inexpensive food are particularly relevant. Eggs and egg products belong, in particular, to the category of quality and inexpensive food products. The international market of eggs belongs to growing markets, due to the fact that eggs are one of the cheapest products. "Eggs are a superfood that can help alleviate malnourishment and protein poverty" (Davies 2018). The volume of production and consumption of raw eggs in most countries covers the domestic market, due to shorter product shelf life. At the same time, export of dry egg products has grown. However, the egg market is very vulnerable due to the significant influence of external environmental factors. Except public consumption of eggs (eggs are the cheapest ...

В статье приведены результаты проведенного исследования учреждений высшего образования Украине по вопросам изучения корпоративной социальной ответственности (КСО). Исследование является частью проекта «Обучение и исследования КСО в школах бизнеса, менеджмента и экономики Центральной и Восточной Европы» ("CSR Teaching and Research in Central and Eastern Europe School of Business, Management and Economics") при поддержке International Association for Business and Society. В рамках исследования построены гипотезы о связи степени изучения КСО с профилем учреждения высшего образования, уровнем трудоустройства выпускников, спросом со стороны международных компаний, количеством иностранных студентов, включением учреждения высшего образования в глобальные рейтинговые системы, степенью развитости международной деятельности. Промежуточные результаты исследования показали, что изучение КСО, как правило, развито в государственных университетах с активной международной деятельностью как классического, так и специализированного направлений. Выяснено, что международные компании и коммерческий сектор Украины пока не заинтересованы в вопросах изучения КСО. Ключевые слова: корпоративная социальная ответственность, учреждения высшего образования, учебные заведения, университеты, международный бизнес.

Business schools, and universities providing business education, from across the globe have increasingly engaged in responsible management education (RME), that is in embedding social, environmental and ethical topics in their teaching and research. However, we still do not fully understand the institutional pressures that have led to the adoption of RME, in particular concerning under‐researched regions like Central and Eastern Europe (CEE). Hence, we undertook what is to our knowledge the most comprehensive study into the adoption of RME in CEE to date (including 13 countries: Belarus, Bulgaria, Croatia, Czech Republic, Estonia, Hungary, Latvia, Lithuania, Poland, Romania, Russia, Slovenia and Ukraine). We find that, with regard to RME, isomorphic pressures seem to shape teaching and research in different ways, which suggests that the idea of a holistic approach to RME, promoted by, for example, the Principles of Responsible Management Education (PRME), needs to be revisited; rather, different trajectories of organizational engagement may emerge for each principle. As a contribution to institutional theory, we discuss how a highly fragmented organizational field—like RME with its multiple dimensions—impacts on notions of actor centrality, where actors achieve centrality with regard to some dimensions of the field but fail to do so for others. In particular, we found that the European Union holds centrality in the area of RME teaching, but not in RME research. Our findings thus suggest that the concept of field centrality needs further clarification.

кандидат економічних наук, доцент, доцент кафедри виробничого та інвестиційного менеджменту Національного університету біоресурсів і природокористування України Федченко Н.А. магістр освітньої програми «Управління інвестиційною діяльністю та міжнародними проектами» Національного університету біоресурсів і природокористування України Стаття присвячена актуальним питанням розвитку ресторанного господарства України як одного з факторів розвитку малого підприємництва. На основі вивчення обсягів реалізованої продукції суб'єктами господарювання, що здійснюють діяльність із забезпечення стравами та напоями, динаміки кількості суб'єктів господарювання цієї сфери за структурою (розподіл на великі, середні, малі та суб'єкти мікропідприємництва), дослідження особливостей функціонування ресторанів автори дійшли висновку, що: відкриття ресторанного бізнесу пов'язано зі значними ризиками банкрутства через непродуманість концепції закладу, його конкурентних переваг та цільової аудиторії; ринок закладів громадського харчування є висококонкурентним; через порівняно незначні початкові капіталовкладення у цій сфері відкривається значна кількість суб'єктів малого та мікропідприємництва (так, їхня питома вага у загальній кількості суб'єктів господарювання у 2017 році становила 99,8%). На основі проведеного дослідження автори сформулювали основні особливості відкриття ресторанів сімейного типу та розглянули рекомендації на прикладі відкриття подібного закладу у м. Сміла. Ключові слова: ресторан, заклад громадського харчування, власна справа, відкриття, ресторан сімейного типу. Ралко А.С., Федченко Н.А. ОСОБЕННОСТИ ОТКРЫТИЯ РЕСТОРАНОВ СЕМЕЙНОГО ТИПА Статья посвящена актуальным вопросам развития ресторанного хозяйства Украины как одного из факторов развития малого предпринимательства. На основе изучения объемов реализованной продукции субъектами хозяйствования, осуществляющими деятельность по обеспечению блюдами и напитками, динамики количества субъектов хозяйствования этой сферы по структуре (деление на крупные, средние, малые и субъекты микропредпринимательства), исследования особенностей функционирования ресторанов авторы пришли к выводу, что: открытие ресторанного бизнеса связано со значительными рисками банкротства из-за непродуманности концепции заведения, его конкурентных преимуществ и целевой аудитории; рынок общепита является высококонкурентным; по причине сравнительно незначительных первоначальных капиталовложений в данной сфере открывается значительное количество субъектов малого и микропредпринимательства (так, их удельный вес в общем количестве субъектов хозяйствования в 2017 году составил 99,8%). На основе проведенного исследования авторы сформулировали основные особенности открытия ресторанов семейного типа и рассмотрели рекомендации на примере открытия подобного заведения в г. Смела. Ключевые слова: ресторан, заведение общественного питания, собственное дело, открытие, ресторан семейного типа. Ralko O.S., Fedchenko N.A. FEATURES OF OPENING FAMILY TYPE RESTAURANTS The article is devoted to topical issues of the developmen...

The authors of the article set the goal to identify and explore the international and Ukrainian experience of non-institutional education in Ukraine, which, among other things, includes a variety of education and training centers. The article conducted a study of the main players in the market of training centers. As a result of the analysis, the authors concluded that the market for education and training centers can be divided into three categories: training centers at well-known international and domestic commercial companies; training centers at higher educational institutions; training centers as an independent type of business, specializing in the development and conduct of trainings, both individual and for corporate order, mainly in the sphere of business and personal development. Particular attention is paid in the article to the segment of education and training centers in the IT field, since, according to the authors, this area is one of the most promising and fastest growing in Ukraine.