No abstract

Türkiye' de yaygın biçimde tarımı yapılan mahlep bitkisi boya, kozmetik, fırıncılık endüstrisinde kullanılmasının yanısıra halk arasında ilaç olarak da kullanılmaktadır. Bu çalışmada, ekonomik değeri olan ihracat potansiyeli oldukça yüksek olan beyaz mahlebin (Prunus mahaleb L.) bazı karakteristik özellikleri ile çekirdek yağının yağ asitleri kompozisyonu incelenmiştir. Buna göre çekirdeklerin yağ içerikleri %16.11±0.12, protein içerikleri %31.9297±0.437 ve 100 tane ağırlığı ise 3.835±0.016 g olarak bulunmuştur. Yağ asitleri kompozisyonu ise, konjuge linolenik asit (KLNA) %38.81, oleik asit (C18:1) %28.45, linoleik asit (C18:2) %20.67, palmitik asit (C16:0) %3.74, stearik asit (C18:0) %2.25 ve araşidik asit (C20:0) %0.3 olarak belirlenmiştir.Identification of some characteristic features of white mahaleb (Prunus mahaleb L.) kernel and fatty acid composition of kernel oil

No abstract