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Le site de Khirokitia, situé au sud de l’île de Chypre, constitue aujourd’hui le site le plus important de la période Néolithique pré-céramique récent, à l’apogée du développement de la Culture dite de Khirokitia entre 6800 et 5500 av. J.-C. Fouillée par une mission française entre 1976 et 2009, le site a fait l’objet de prélèvements systématiques de sédiments pour la réalisation d’études archéobotaniques publiées en 1977, 1984, 1989 et 1991. Dans le cadre d’un travail de thèse, 420 échantillons de ce site ont été analysés afin de parachever l’étude carpologique du site, notamment pour les niveaux les plus anciens encore non étudiés. L’étude présente les résultats préliminaires de l’analyse des carpo-restes de fruits sauvages issus de l’activité de cueillette, ressource alimentaire saisonnière et complémentaire de celle de l’économie de production agro-pastorale, en cours de développement durant la période Néolithique. La conservation remarquable et la diversité des carpo-restes permettent de reconnaitre l’importance de l’activité de cueillette au Néolithique pré-céramique et de reconnaître, avec l’aide de l’étude anthracologique, l’environnement végétal passé exploité autour de Khirokitia. Les contextes de prélèvements permettent, dans un second temps, d’évaluer les pratiques d’exploitation et de traitement de ces ressources au sein du village.