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Cet article historique retrace l’évolution des pratiques mutualistes et coopératives visant à favoriser le bien-être des milieux populaires depuis l’origine de l’économie sociale (ES) jusqu’au début des années 70. Il souligne notamment le rôle pionnier et stimulant de la mutualité dans la genèse de la protection sociale, universellement considérée à partir du xxe siècle comme un facteur fondamental du bien-être des populations. Il montre aussi que l’ES s’est constamment adaptée aux fluctuations de la conception du bien-être afin de répondre aux aspirations de ses adhérents, qui s’expriment dans le cadre des assemblées générales des mutuelles ou des coopératives. Ainsi, en un siècle et demi, l’économie sociale a progressivement étendu le champ de ses activités, en intégrant de nouveaux standards du bien-être, à la fois plus exigeants et plus consuméristes.This historical article retraces the evolution of mutual and cooperative practices aimed at improving the welfare of the working classes since the start of the social economy until the early 1970s. It underlines in particular the pioneering and stimulating role of the mutual movement in the creation of social protection, which has been universally seen as a fundamental factor of well-being since the 20th century. The article also shows that the social economy has constantly adapted to changing notions of welfare to meet the needs of their members, who express their views during the general assemblies of mutuals and cooperatives. As a result, over a century and a half, the social economy has gradually broadened its range of activities by incorporating new standards of welfare that are more demanding and consumer-driven.Este artículo histórico describe la evolución de las prácticas mutualistas y cooperativas destinadas a favorecer el bienestar de las clases populares, desde el origen de la economía social hasta el inicio de los anos 1970. Subraya particularmente el enfoque pionero y estimulante de la mutualidad en la emergencia de la protección social, que es universalmente reconocida a partir del siglo XX como un factor fundamental del bienestar de las poblaciones. El articulo muestra que la economía social se adaptó constantemente a las fluctuaciones de la noción de bienestar para atender las demandas de sus miembros que se expresan en las asambleas generales de las mutuas o de las cooperativas. Así como, durante un siglo y medio, la economía social ha ampliado progresivamente el campo de sus actividades, hasta integrar nuevos estándares de bienestar, ambos mas ambiciosos y mas consumistas
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