O açaizeiro é uma palmeira nativa da Amazônia. Apesar do potencial econômico apresentado atualmente por essa espécie, ainda existem poucos estudos relacionados ao desenvolvimento dessa planta frente a déficits hídricos. Este trabalho objetivou avaliar o crescimento e o desenvolvimento de plantas jovens de açaizeiro em Latossolo Amarelo sob diferentes níveis de estresse hídrico. O experimento foi desenvolvido em estufa agrícola localizada na Universidade Federal Rural da Amazônia, Campus de Capitão Poço. Os tratamentos foram dispostos em delineamento inteiramente casualizado com os seguintes tratamentos: irrigação diária com umidade do solo mantida entre 80 a 85% da capacidade de campo (testemunha); suspensão da irrigação durante 3 dias; 7 dias; 14 dias e 21 dias. Foram avaliadas a altura da planta, diâmetro do caule, número de folhas e folíolos, área foliar, comprimento e volume da raiz, conteúdo relativo de água, massas secas e alocações da biomassa em diferentes partes vegetativas. O Intervalo de irrigação de 21 dias proprocionou menores respostas das mudas para a maioria das variáveis analisadas. O déficit hídrico ocasionou maior acúmulo massa seca da raiz e superior alocação da biomassa na raiz. Assim, a restrição hídrica influenciou negativamente o desenvolvimento das mudas de açaizeiro.