Resumo: Este artigo trata dos aspectos relacionados às formas e funções da cerâmica utilizada na produção do açúcar no Engenho Inhamã, localizado no município litorâneo de Igarassu, Estado de Pernambuco. A intenção é apresentar um quadro interpretativo acerca do volume e qualidade do açúcar produzido, a partir das análises tipológicas e morfológicas dos vestígios cerâmicos resgatados nas campanhas arqueológicas empreendidas no Engenho. Neste contexto, informações de natureza marítimo-comercial foram abordadas como forma de auxiliar no entendimento da logística de compra e venda do açúcar em âmbito intercontinental. Palavras-chaves: Engenho Inhamã, cerâmicas do açúcar, colônias portuguesas, produção, comércio marítimo.