O presente estudo avaliou o potencial fungitóxico in vitro de extratos de pimentão vermelho (Capsicum annuum L.) sobre o crescimento micelial de Colletotrichum gloeosporioides. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x10, sendo dois tipos de extratos (etanólico e hidroetanólico) aplicados em 10 concentrações (0,0; 0,2; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0; 2,0; 3,0; 4,0; e 5,0%). Cada extrato foi incorporado ao meio de cultura BDA (Batata Dextrose Ágar) e vertido em placas de Petri. As placas foram inoculadas com discos de 1 cm de diâmetro contendo micélios do fungo e incubadas durante sete dias a 27±2°C. Para verificar a diferença entre os tratamentos, foram estimadas a porcentagem de inibição de crescimento micelial (PIC) e o índice de velocidade de crescimento micelial (IVCM). Todas as concentrações dos dois extratos de pimentão apresentaram inibição do crescimento micelial de C. gloeosporioides quando comparados à testemunha. A inibição total do crescimento foi obtida quando se utilizou o extrato etanólico na maior concentração (5,0%) e ultrapassando 50% de inibição na concentração de 2%, sendo superior à obtida pelo extrato hidroetanólico que na concentração máxima inibiu apenas 27,5% do crescimento do fungo. Assim, em condições in vitro, o extrato etanólico de pimentão vermelho mostrou-se promissor no controle de C. gloeosporioides. A concentração de 5,0% promoveu o maior efeito inibitório.

<p>No mercado alimentício novas tecnologias são lançadas em busca de maior praticidade para população, um exemplo é a máquina de sorvete italiano (soft) que pode ser inserida em locais com grandes fluxos de pessoas, ocupando espaços pequenos e servindo os produtos com uma maior rapidez. No entanto, a forma como são comercializados pode representar riscos à saúde do consumidor, portanto, objetivou-se avaliar as condições higiênico-sanitárias desses produtos, comercializados em Pombal, Paraíba. Foram coletadas amostras de sorvetes do tipo italiano, sabor “misto”, diariamente durante cinco dias, em três diferentes estabelecimentos, sendo submetidos a análises de Coliformes a 35º e 45ºC, <em>Escherichia coli, Salmonella </em>sp,<em> Staphylococcus </em>spp, Contagem total de Bactérias aeróbias Mesófilas<em> </em>e<em> </em>Psicrotróficas. Os resultados obtidos para coliformes a 45ºC nos três pontos de venda SP1, SP2 e SP3 tiveram valores médios de 0,72 NMP/g, 1,3 NMP/g e 9,8 NMP/g, respectivamente. Para <em>Staphylococcus </em>spp.<em> </em>os resultados encontrados foram 3,266 x10³ UFC/g, 1,931 x10³ UFC/g e 0,114 x10³ UFC/g nas amostras respectivamente. <em>Escherichia Coli</em> e Psicotróficos não foram identificados nas amostras. Os resultados de <em>Salmonella </em>sp. apontam presença em todos os estabelecimentos. Apesar das respostas para os demais microrganismos apresentarem bons resultados, a presença de <em>Salmonella</em> sp. e <em>Staphylococcus</em> spp. demonstram que todos os pontos de vendas estão inaptos à comercialização dos produtos, funcionando em condições higiênico-sanitárias não satisfatórias.</p><p align="center"><strong><em>Hygienic and sanitary conditions of the ice creams type Italian (soft) marketed in Pombal, Paraíba</em></strong></p><p><strong>Abstract</strong><strong>:</strong> In the food market new technologies are launched in search of greater convenience for people , an example is the Italian ice cream machine (soft) that can be inserted in places with large flows of people , occupying small spaces and serving products with greater speed. However, the way that they are sold may put in risk the consumer health, therefore, this paper aims at evaluating the sanitary conditions of these products marketed in <em>Pombal</em> City, <em>Paraíba</em> State, Brazil. Daily samples were collected from the Italian type ice cream, "<em>mixed</em>" flavor, for five days in three different establishments. The authors analyzed the samples according to the presence of Coliforms to 35 and 45°C, Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus spp and total count of aerobic mesophytic and psychrotrophic bacteria. The results obtained for coliforms at 45°C in the three points of sale (SP1, SP2 and SP3) had mean values of 0,72 NMP/g; 1.3 NMP/g and 9.8 NMP/g, respectively. For Staphylococcus spp., the results were 3,266 x10³ UFC/g; 1,931 x10³ UFC/g and 0,114 x10³ UFC/g in the samples, respectively. Escherichia coli and Psychrotrophic bacteria were identified in the samples. The results of Salmonella sp. point presence in all establishments. Although the results for the other microorganisms presented good results, the presence of Salmonella sp. and Staphylococcus spp. demonstrate that none of the points of sale are able to market the products, working in unsatisfactory sanitary conditions.</p>

Aims: This study evaluates the inhibitory potential of the clove essential oil (Syzygium aromaticum L.) on phytopathogenic fungi in vitro and on maize seeds. Study Design: The experiments comprised completely randomized designs: Seven treatments with five replicates on in vitro test; and four treatments with five replicates each, on in vivo test. Place and Duration of Study: The work was carried out at the Center for Agrifood Science and Technology of the Federal University of Campina Grande, Pombal, Brazil, from April to May 2018. Methodology: In the in vitro test, the essential oil was incorporated into the PDA (Potato-Dextrose-Agar) culture medium. The treatments comprised five concentrations of the oil (0.0125, 0.025, 0.05, 0.1, and 0.2%), a negative control (0.0%), and a positive control (Tiram). Plates were inoculated with the tested fungi, Fusarium verticillioides, Macrophomina phaseolina, and Macrophomina pseudophaseolina, then incubated for seven days at 27±2°C. The percentage of mycelial growth inhibition (PGI) and mycelial growth rate index (MGRI) were estimated. In the in vivo test, maize seeds (AG1051 hybrid) were treated with the essential oil on concentrations equal or superior to the minimum inhibitory concentration found in the in vitro test, besides the negative and positive controls. The artificial inoculation was carried out in fungi colonies for 32 hours and the seed sanity test was performed. The percentage of seeds infected by the fungus was evaluated after seven days. Results: In vitro conditions, clove oil totally inhibited the mycelial growth of F. verticillioides, M. phaseolina and M. pseudophaseolina at concentrations of 0.05, 0.1 and 0.1%, respectively. At 0.2% concentration significantly reduced the incidence of colonies of fungi M. phaseolina and M. pseudophaseolina in hybrid corn seeds AG 1051. Conclusion: The clove essential oil had a fungitoxic effect on the phytopathogens evaluated, under in vitro and in the treatment of maize seeds.

This study evaluates the in vitro effects of Lippia gracilis essential oil on the mycelial growth of phytopathogenic fungi. Experiments were carried out using a completely randomized design to assess the effects of eight treatments. Five replicates were evaluated for each experimental group. The essential oil was incorporated into the potato dextrose culture medium and poured into Petri dishes. Treatments were comprised of different concentrations of the oil (0.0125, 0.025, 0.05, 0.1, and 0.2%), a negative control (0.0%), and two positive controls (commercial fungicides). The plates were inoculated with fungi including Colletotrichum gloeosporioides, C. musae, C. fructicola, C. asianum, Alternaria alternata, A. brassicicola, Fusarium solani, F. oxysporum f. sp. cubense, and Lasiodiplodia theobromae and were incubated for seven days at 27 ± 2°C. The following variables were measured to verify the differences observed among treatments: percentage of mycelial growth inhibition and index of mycelial growth speed. All concentrations of L. gracilis oil inhibited the mycelial growth of the fungal species evaluated. The complete inhibition was observed between concentrations of 0.0125 and 0.1%. Treatment with oil inhibited fungal growth with similar, or even greater, efficiency than commercial fungicides.. We recommend the development of in vivo tests to verify whether L. gracilis essential oil can protect against fungal disease in live plants.

Este e-book coloca em evidência os trabalhos completos apresentados no I Simpósio de Pós-Graduação em Engenharia de Processos, que teve como tema "O Empoderamento Científico e seus Aspectos Inovadores". Organizado pelo Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Processos (PPGEP) da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), o Simpósio apresentou um caráter multidisciplinar transversal, incluindo as áreas de Engenharia, Ciências da Saúde, Exatas e da Terra e Ciências Agrárias, e como objetivo, divulgar o estágio de desenvolvimento de estudos inovadores nas áreas citadas. A presente publicação conta com 18 capítulos divididos em três Unidades, a saber, Processos Térmicos e de Separação, Desenvolvimento e Tecnologia de Materiais e Bioprodutos. Estes capítulos tratam de temas tais como o desenvolvimento de um secador solar de exposição indireta, caracterização reológica e térmica de blendas de pet reciclado, secagem de sementes de sorgo e de banana nanica, obtenção de corante natural do pimentão vermelho, compostos bioativos do pimentão amarelo, compostos bioativos do alho, gargalos do processo produtivo de mel, avaliação do ruído ocupacional em determinada empresa, avaliação de parâmetros respiratórios em operários de empresa de produção de brita e incidência de anemia ferropriva em crianças de uma creche municipal. Estes temas são uma prova da multidisciplinaridade do evento. Os trabalhos científicos foram apenas uma parte das atividades desenvolvidas no Simpósio. Ocorreram também palestras, tais como "O empoderamento científico e seus aspectos inovadores para a ciência e sua interdisciplinaridade" e "Discutindo a modelagem atual da turbulência"; mesas-redondas como "A inovação e seus impactos no desenvolvimento de novos produtos e processos" e minicursos como "Microencapsulação por spray drying: teoria e prática", "Programação aplicada à pesquisa usando software Wolfram Mathematica", "Fermentação em estado sólido: fundamentação e estudo de caso", "Escoamento multifásico nas engenharias" e ''Uso de OpenFoam para análise em CFD''. Todas estas atividades, incluindo o presente e-book, mostram a relevância desta primeira edição do Simpósio de Pós-Graduação em Engenharia de Processos e você, leitor, se deseja se informar sobre os desenvolvimentos inovadores em Engenharia de Processos e áreas correlatas, não deve perder as próximas edições desse Simpósio.