RESUMO -A produção de etanol celulósico (2G), obtido de biomassas vegetais, ainda apresenta desafios tecnológicos para que se torne competitiva ao etanol obtido do caldo de cana (1G). Estes vão desde a etapa de despolimerização da parede vegetal para solubilização dos açúcares das frações C6 e C5, com mínima liberação de compostos tóxicos, até a disponibilidade de micro-organismos capazes de fermentar estes açúcares, quesitos estes primordiais para o sucesso da tecnologia de obtenção de etanol a partir do bagaço de cana-de-açúcar. Para tanto se faz necessário o uso de pré-tratamentos químicos e enzimáticos (enzimas de baixo custo para hidrolisar a fração celulósica) no processamento do bagaço para a obtenção de açúcares solúveis a partir da matriz de celulignina que serão utilizados na posterior conversão em etanol por processos fermentativos. O uso da etapa de deslignificação do bagaço pré-tratado é de grande interesse para a obtenção de glicose pela ação das enzimas devido à maior disponibilidade da celulose. Portanto, o objetivo deste trabalho foi otimizar as condições operacionais da etapa de tratamento alcalino do bagaço de cana-de-açúcar pré-tratado, utilizando hidróxido de sódio, para se obter uma biomassa com maior conteúdo de celulose. Os resultados mostraram que a deslignificação foi mais eficiente quando foram empregados 2,2 % (p/v) de NaOH durante 100 min. a 110 ºC, obtendo-se um material com 85 % de celulose.

This work evaluates the effect of freezing and storage time in ewe´s cheese. Eweś cheeses were subject to two different conservation conditions: frozen at -60C, with storage at -18C (Frozen), and refrigeration at 7C, with a RH (relative humidity) of 47% (Control). The initial values of moisture and water activity (a w ) were high and similar between the analysed samples, 62.2-61.3% and 0.91-0.92 respectively, with a decrease of moisture during the storage, being lower in the Frozen sample. The cheeses presented a light colour (L* = 69.0 and 74.6), which decreased during storage. The a* and b* coordinates showed negative and positive values, respectively, meaning that the predominant colours were green and yellow, and generally during storage they diminished. The texture of cheeses, in the first day of storage, presented similar values for Control and Frozen cheeses: 9.8 and 9.9 N for crust firmness; 3.6 and 3.9 N for flesh firmness; -2.6 and -2.8 N for stickiness; -22.7 and 24.7 N.sec for adhesiveness. Finally, after 120 days of storage for these cheeses, the crust firmness, the stickiness and the adhesiveness decreased more about three times. 