<p>Se evaluó el aprovechamiento de los subproductos cítricos mediante la fermentación de la corteza de naranja por medio de  <em>Aspergillus niger</em> van Tieghem, 1867, el que fue obtenido por inoculación en placa Petri, a temperatura de 35°C y a un pH de 4,3. Se utilizó como   substrato la  corteza de naranja triturada, parcialmente deshidratada, extendida en bandejas, secada en bandejas de cartón y sin pretratamiento térmico, añadiéndole, únicamente, componentes y nutrientes minerales,  y se cultivó a <em>A. niger</em> a diferentes temperaturas de fermentación entre 8°C y 40°C. Al culminar el proceso fermentativo de la corteza de naranja pretratada se obtuvieron porcentajes máximos de transformación de nitrógeno mineral a nitrógeno orgánico de 34,5 %, para un valor de la integral térmica entre 0°C y 320°C por día, obteniendo para un kg de materia seca, 6,6 % de proteína para 600 g de producto (pienso) con 18 % de proteína. Finalmente, se correlacionó la variación del pH del sustrato en función de la integral térmica del cultivo; el rendimiento de la transformación del nitrógeno mineral a orgánico en función de la integral térmica del cultivo y la evolución del contenido de nitrógeno orgánico del sustrato de naranja fermentado por el <em>A. niger </em>frente a la integral térmica.  Los resultados muestran altos coeficientes de correlación. Se concluye que es posible aprovechar los subproductos cítricos mediante la fermentación de la corteza de naranja por <em>A. niger</em>.</p>