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Às diretoras, professoras, funcionários e pais dos alunos das creches onde foi desenvolvido esse trabalho, e principalmente às crianças por possibilitarem a execução da intervenção, ingerindo os "snacks" e permitindo a collheita de sangue e coleta de dados antropométricos.À Secretaria Municipal da Criança e do Adolescente, em especial às nutricionistas Maria Goreth Lages Véras de Carvalho e Maria das Neves, por possibilitarem a execução desse estudo nas creches.À funcionária do Departamento de Nutrição da FSP da USP Maria Silvéria Emigdio pela sua dedicação, profissionalismo, trabalho de colheita de sangue das crianças e auxílio na leitura das amostras.