Este trabalho teve por objetivo avaliar o nível de conhecimento de idosos sobre alimentação saudável, em uma instituição de longa permanência. Trata-se de um estudo transversal, de natureza descritiva e quantitativa, com coleta de dados por meio de um questionário semiestruturado, junto aos idosos acolhidos em uma instituição de longa permanência no município de Belém, Pará. A amostra constituiu-se de 30 idosos de ambos os sexos, 26 (87,0%) do sexo feminino e (13,0%) do sexo masculino, com idade entre 65 e 98 anos. Quanto à escolaridade, a maioria dos idosos (80%) possui de 0 a 4 anos de estudo. A classificação do nível de conhecimento sobre alimentação saudável indicou que 60% possuem baixo nível; 40% têm conhecimento moderado; ausência de classificados com alto nível. Em relação ao conhecimento de idosos sobre alimentação e nutrição, registrou-se 83,0% de acertos para o papel do cálcio na prevenção da osteoporose e do risco do excesso de sal na alimentação; 80% fizeram associação entre a ingestão de alimentos e o surgimento de doenças crônicas não transmissíveis. Há um baixo nível de conhecimento dos idosos sobre os alimentos ricos em fibra, com apenas 13,0% de acertos. A carência de conhecimentos elementares sobre alimentação e nutrição indica que ações educativas sejam assumidas para manutenção da qualidade de vida no grupo populacional. Palavras-chave: Conhecimento. Idoso. Alimentação saudável.

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Objetivo: Incentivar a prática de hábitos alimentares saudáveis a partir de metodologias ativas de ensino-aprendizagem com alunos do ensino fundamental de duas escolas municipais de Belém-PA. Métodos: Trata-se de um estudo do tipo transversal, exploratório, descritivo com abordagem quantitativa e qualitativa; conduzido com 82 escolares, de ambos os sexos, na faixa etária de 8 e 14 anos de duas escolas selecionadas (A e B) com o uso da metodologia ativa de oficina de lanche saudável. A Oficina aconteceu nas dependências das escolas participantes, com a elaboração e degustação do lanche saudável: sanduíche natural, suco da horta e uma fruta. Foi aplicado o teste de aceitabilidade da escala hedônica facial e a análise estatística foi planejada no software SAM (Statistical Analysis Model) e os testes de hipótese foram executados no programa BioEstat, versão 5.3. Resultados: O estudo avaliou a aceitabilidade do lanche saudável através da aplicação da escala hedônica facial. A aceitação dos escolares foi de 87,5% na escola A e de 95,24% na escola B. Conclusão: Há viabilidade na execução de lanches saudáveis com vegetais cultivados nas hortas escolares municipais e os índices de aceitação expressaram resultados favoráveis à implementação.

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O conhecimento da microbiota intestinal e seus efeitos na fisiologia orgânica são relevantes para a compreensão das alterações patológicas orgânicas. Objetivo: Diferenciar a microbiota de cada área segmentar do tubo digestivo. Método: Trata-se de revisão integrativa de 57 artigos levantados nas plataformas PubMed e SciELO, publicados no período de 2009 a 2019. Resultados: A análise dos artigos permitiu demonstrar diferentes microbiotas nos segmentos do tubo digestivo, da cavidade oral ao reto, que podem ser fatores etiológicos, profiláticos e terapêuticos. Conclusão: A evidência de microbiota específica por segmento digestivo guarda relação com a dieta ingerida pelo indivíduo, que passa a ser referencial para a recuperação do estado de homeostase orgânica.