A farinha de mandioca é uma importante fonte de carboidratos para a alimentação humana, observado através das especificidades encontradas no habito alimentar das famílias do Norte do Brasil. Com isso, o presente estudo buscar fazer um diagnóstico da produção de mandioca na Agricultura Familiar da zona rural do Jacarequara, município de Capanema. O presente estudo foi dividido em duas etapas, sendo elas: a) processo qualitativo com a revisão da literatura para entender o ambiente em questão e, b) processo quantitativo com a aplicação dos questionários para coleta de informações em campo. Os dados coletados através desses residentes da comunidade se deu pela aplicação de 20 questionários semiestruturados, contendo 15 perguntas abertas. Em relação ao sexo dos entrevistados, 40% são masculinos e 60% femininos. Dos agricultores entrevistados 73% afirmaram que optaram por trabalhar com a fabricação de farinha de mesa devido à falta de oportunidade de emprego e também por influência herdada dos pais. 25% dos agricultores disseram que trabalham somente com a mandioca que é a cultura principal do seu agroecossistema e 75% disseram que não trabalham só com a cultura da mandioca pelo fato de dependerem somente da agricultura para sobreviver. A partir dessas observações, tem-se que as atividades na agricultura, no processo de mandiocultura, são feitas em maioria pelas mulheres. Baseado nestes fatores torna-se necessário que existam outros estudam com ênfase em políticas públicas destinas a cultura da mandioca e a Agricultura Familiar. A mandioca é o principal meio de subsistência da comunidade e apresenta um grande potencial. Palavras-chave: Manihot esculenta, produção, farinha de mesa, mercado consumidor e agricultura.

Revisão: Os Autores O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos autores. Permitido o download da obra e o compartilhamento desde que sejam atribuídos créditos aos autores, mas sem a possibilidade de alterá-la de nenhuma forma ou utilizá-la para fins comerciais. Conselho Editorial Ciências Humanas e Sociais Aplicadas

ResumoA farinha de mandioca é uma importante fonte de carboidratos para a alimentação humana, observado através das especificidades encontradas no habito alimentar das famílias do Norte do Brasil. Com isso, o presente estudo buscar fazer um diagnóstico da produção de mandioca na Agricultura Familiar da zona rural do Jacarequara, município de Capanema. O presente estudo foi dividido em duas etapas, sendo elas: a) processo qualitativo com a revisão da literatura para entender o ambiente em questão e, b) processo quantitativo com a aplicação dos questionários para coleta de informações em campo. Os dados coletados através desses residentes da comunidade se deu pela aplicação de 20 questionários semiestruturados, contendo 15 perguntas abertas. Em relação ao sexo dos entrevistados, 40% são masculinos e 60% femininos. Dos agricultores entrevistados 73% afirmaram que optaram por trabalhar com a fabricação de farinha de mesa devido à falta de oportunidade de emprego e também por influência herdada dos pais. 25% dos agricultores disseram que trabalham somente com a mandioca que é a cultura principal do seu agroecossistema e 75% disseram que não trabalham só com a cultura da mandioca pelo fato de dependerem somente da agricultura para sobreviver. A partir dessas observações, tem-se que as atividades na agricultura, no processo de mandiocultura, são feitas em maioria pelas mulheres. Baseado nestes fatores torna-se necessário que existam outros estudam com ênfase em políticas públicas destinas a cultura da mandioca e a Agricultura Familiar. A mandioca é o principal meio de subsistência da comunidade e apresenta um grande potencial.

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Revisão: Os Autores O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos autores. Permitido o download da obra e o compartilhamento desde que sejam atribuídos créditos aos autores, mas sem a possibilidade de alterá-la de nenhuma forma ou utilizá-la para fins comerciais. Conselho Editorial Ciências Humanas e Sociais Aplicadas Capítulo 1