Countering the economic hurdle caused by coffee leaf rust disease is most appealing at this time as it has posed a major threat to coffee production around the world. Establishing differential expression profiles at different times following pathogen invasion in both innate and acquired immunities unlocks the molecular components of resistance and susceptibility. Suppression subtractive hybridization (SSH) was used to identify genes differentially over-expressed and repressed during incompatible and compatible interactions between Coffea arabica and Hemileia vastatrix. From 433 clones of expressed sequence tags (ESTs) sequenced, 352 were annotated and categorized of which the proportion of genes expressed during compatible interaction were relatively smaller. The result showed upregulation and downregulation of various genes at 12 and 24 h after pathogen inoculation in both interactions. The use of four different databases in searching for gene homology resulted in different number of similar sequences. BLASTx against EMBL-EBI (European Molecular Biology Laboratory-European Bioinformatics Institute) database being with the maximum (100%) hits for all the annotated sequences. RT-qPCR analysis of seven resistance-signaling genes showed similar expression patterns for most of the genes in both interactions, indicating these genes are involved in basal (nonspecific) defense during which immune reactions are similar. Using SSH, we identified different types of resistance related genes that could be used for further studies towards resistant cultivar development. The potential role of some of the resistance related proteins found were also discussed.

resumoNeste trabalho, foi investigado o efeito da temperatura de refrigeração sobre as características químicas do mamão cv "Golden". O estudo foi conduzido tanto na metade externa como na metade interna do mesocarpo dos frutos. Os frutos, apresentando de 10% a 15% de cor amarela e peso médio de 500 g, foram selecionados na linha de embalagem da Caliman Agrícola S. A. (Linhares -ES), após sofrerem tratamentos térmicos e químicos. Eles foram embalados em filmes plásticos Xtend TM -PP7 e estocados a 6 °C e 13 °C (85-95% UR) por 30 dias. Os resultados mostraram que, para ambas as temperaturas de estocagem, a metade externa do mesocarpo dos frutos apresentou valores maiores de acidez titulável que a metade interna. Por outro lado, foi encontrado que o conteúdo de sólidos solúveis totais (SST) foi maior na metade interna do mesocarpo. Isto foi observado até o décimo oitavo dia de armazenamento. A partir deste período, apenas os frutos mantidos a 6 °C, mantiveram teores maiores de SST na sua metade interna. Em relação ao conteúdo de matéria seca, a metade interna do mesocarpo dos frutos estocados a 13 °C por 18 dias, também apresentou valores maiores que a metade externa. palavras-chave: mamão, estocagem refrigerada, maturação, composição química. summarYINFLUENCE OF THE REFRIGERATING TEMPERATURE ON THE CHEMICAL CHARACTERISTICS OF THE PAPAYA FRUITS CV "GOLDEN". In this work was investigated the effect of the refrigerating temperature on the chemical characteristics of the papaya fruit cv "Golden". The study was carried out as in the outer as inner mesocarp halves of the fruits. The fruits presenting 10% to 15% fruit skin yellowing and medium weight of 500 g were sorted in the packaging line of the Caliman Agrícola S.A (Linhares-ES), after suffering chemical and heat treatments. They were wrapped in Xtend TM -PP7 plastic films and stored at 6 °C and 13 °C (85-95% RH) for 30 days. According to the results found to both storage temperatures, the outer mesocarp halves of the fruits presented higher values of titratable acidity than the inner mesocarp halves. On the other hand, it was found that the contents of total soluble solids (SST) were higher in the inner mesocarp halves. This was observed until the eighteen days of storage. From this period, only the fruits maintained at 6 °C continued with the higher values of SST in the inner mesocarp halves. Regarding to the dry matter contents, the inner mesocarp halves of the fruits, stored at 13 °C for eighteen days, also presented higher values in the inner mesocarp halves. Keywords: papaya, refrigerated storage, ripening, chemical composition. -IntroduçãoO Brasil é o terceiro maior produtor mundial de frutas, totalizando, em 2002, aproximadamente 38 milhões de toneladas, destacando-se na produção de banana, laranja, coco e mamão [13]. Além disso, o País é o maior produtor mundial de mamão com aproximadamente 26% do total de 5,6 milhões de toneladas. Em 2004, as exportações brasileiras deste fruto foram da ordem de 26,7 mil toneladas, representando aproximadamente 1,8% do to...

RESUMO -Os sintomas da injúria pelo frio em frutos de mamoeiro cv 'Golden' foram investigados neste trabalho.Os frutos apresentando de 10% a 15% de coloração amarela na casca, foram classificados na linha de operação de embalagem da Caliman Agrícola S.A (Linhares-ES) e após receberam tratamentos térmicos e químicos. Os frutos foram embalados com filmes plásticos e estocados a 6 o C e 13 o C (85-95% UR) em uma incubadora (BOD) por 30 dias. Em intervalos de tempo definidos, seis frutos foram analisados quanto à firmeza, mudança de cor e aparência. A firmeza foi analisada tanto na região mais externa quanto na região mais interna do mesocarpo. De acordo com os resultados encontrados, os frutos estocados a 6 o C apresentaram os sintomas de escurecimento da casca entre o sexto e o décimo segundo dia de estocagem e também não perderam a cor verde após trinta dias de estocagem, conforme identificado pelos parâmetros de Hunter L (luminosidade), Hunter a (degradação da clorofila) e Hunter b (amarelecimento). A firmeza foi drasticamente reduzida nos seis primeiros dias de estocagem nas duas temperaturas. Contudo, ela permaneceu mais elevada na parte externa do mesocarpo durante todo o período de estocagem à 13 o C. Os frutos estocados à 6 o C mostraram um aumento na firmeza, nas duas partes do mesocarpo, entre o sexto e o décimo oitavo dia de armazenamento devido à incidência da injúria pelo frio. Termos para indexação: injúria pelo frio, mamão, estocagem refrigerada, amadurecimento CHILLING INJURY IN PAPAYA FRUITS (Carica papaya L.) CV 'GOLDEN'ABSTRACT -The symptoms of chilling injury in papaya fruit cv 'Golden' were investigated in this work. Fruits presenting 10% to 15% of fruit skin yellowing were sorted in the packaging line of the Caliman Agrícola S.A (Linhares-ES), after received chemical and heat treatments. The fruits were wrapped in a plastic film and stored at temperatures of 6 o C and 13 o C (85-95% RH) in an incubator (BOD) for 30 days. At defined time intervals, six fruits were evaluated regarding to firmness, appearance and color change. The fruit firmness was evaluated as in the outer as in the inner mesocarp halves. According to the results found, the fruits stored at 6 o C presented skin scald symptoms between six and twelve days of storage and failure to ripen after thirty days, as identified by the Hunter L (luminosity), Hunter a (loss of chlorophyll) and Hunter b (yellowing). The firmness showed a high decrease in the six days of storage in both storage temperatures. However, it stayed higher in the outer mesocarp during all the storage period at 13 o C. Fruits stored at 6 o C showed an increment in firmness in both mesocarp halves between six and eighteen days of storage due to the chilling injury incidence.

resumoA utilização de embalagens constitui uma ferramenta importante no armazenamento de frutas. Neste trabalho foi avaliado o efeito dos filmes plásticos, Xtend ® e PEBD, sobre a conservação do mamão. Frutos de mamoeiro "Golden", apresentando de 10 a 15% de coloração amarela na casca, após passarem por tratamentos térmicos e químicos, foram embalados individualmente e armazenados por 32 dias a 10 °C (90-95% UR The use of plastic packaging is an important tool for storing fruit. The aim of this work is to evaluate the effect of plastic film, Xtend ® and PEBD on preserving papaya. Papaya fruit cv "Golden", showing 10 to 15% of yellowish peel and also having had chemical and thermal treatments, were wrapped individually in film and stored for 32 days at 10 °C (90-95% UR). Fruit without packaging served as a control. Throughout the storage period, the characteristics of mass loss, firmness, total soluble solids, titratable acidity, pH, SST/AT ratio and the relative amount of CO 2 inside the packaging were evaluated. Results showed that fruit wrapped in Xtend ® film presented lower CO 2 accumulation than those stored in PEBD film. However, the mass loss was minimized by using PEBD film, also avoiding wrinkles on the surface of the fruit up to 32 days of storage at 10 °C. Both types of film suppressed the SST and organic acid accumulation in the fruit at the end of storage. The papaya wrapped in Xtend ® film presented a higher SST/AT ratio due to the final lower acidity and SST concentration. Keywords: Carica papaya, packaging, chemical composition, respiration. -IntroduçãoO mamão (Carica papaya L.) é um fruto climatérico que apresenta alta taxa respiratória e produção de etileno após a colheita [15]. Estas características lhe conferem alta perecibilidade quando estocados em condições ambientais. Desta forma, o controle do amadurecimento é fundamental para o aumento da vida após a colheita, principalmente quando se visa atender aos mercados mais distantes.Um aumento da vida útil de frutas pode ser obtido pelo uso de filmes plásticos flexíveis, que agem como embalagem de atmosfera modificada [1]. Esta técnica utilizada como um suplemento da refrigeração promove o abaixamento da taxa de respiração pelo aumento do nível de CO 2 e decréscimo do nível de O 2 [21]. Além disso, minimiza a perda de água [6], o crescimento microbiano [9] e retarda a deterioração enzimática [12].Filmes poliméricos com diferentes permeabilidades aos gases são atualmente empregados para as embalagens de atmosfera modificada (EAM) [16]. Um dos fatores mais importantes a ser considerado durante o projeto da EAM é a seleção do filme, cuja permeabilidade a diferentes gases ajuda a regular as trocas gasosas durante a estocagem do produto. Entretanto, a EAM é apenas uma técnica suplementar para condições ótimas de temperatura e umidade, uma vez que qualquer mudança no ambiente de estocagem pode elevar a taxa de respiração para níveis perigosos, resultando na deterioração do produto [21].O polietileno de baixa densidade (PEBD) é um dos filmes que têm s...