The present study aimed to investigate the virulence, antibiotic resistance and biogenic amine production in bacteriocinogenic lactococci and enterococci isolated from goat milk in order to evaluate their safety. Twenty-nine bacteriocinogenic lactic acid bacteria (LAB: 11 Lactococcus spp., and 18 Enterococcus spp.) isolated from raw goat milk were selected and subjected to PCR to identify gelE, cylA, hyl, asa1, esp, efaA, ace, vanA, vanB, hdc1, hdc2, tdc and odc genes. The expression of virulence factors (gelatinase, hemolysis, lipase, DNAse, tyramine, histamine, putrescine) in different incubation temperatures was assessed by phenotypic methods, as well as the resistance to vancomycin, gentamicin, chloramphenicol, ampicillin and rifampicin (using Etest®). The tested isolates presented distinct combinations of virulence related genes, but not necessarily the expression of such factors. The relevance of identifying virulence-related genes in bacteriocinogenic LAB was highlighted, demanding for care in their usage as starter cultures or biopreservatives due to the possibility of horizontal gene transfer to other bacteria in food systems.

Bifidobacteria are probiotic microorganisms that are widely used in the food industry. With the aim of using of Petrifilm™ Aerobic Count (AC) plates associated with selective culture media, aliquots of sterile skim milk were inoculated separately with four commercial cultures of bifidobacteria. These cultures were plated by both the conventional method and Petrifilm™AC, using the culture media NNLP and ABC. The cultures were incubated under anaerobiosis at 37 °C for 24, 48 and 72 h. No significant differences (p > 0.05) were observed between the obtained counts at 48 and 72 h. Bifidobacteria counts in ABC were usually higher than in NNLP, independent of the plating method. Subsequently, fermented milk was prepared with a Streptococcus thermophilus strain, and aliquots were inoculated with the same bifidobacteria. Then, the fermented milks were submitted to microbiological analysis for bifidobacteria enumeration using the same culture media and methodologies previously described, incubated under anaerobiosis at 37 °C for 48 h. Again, bifidobacteria counts in ABC were higher than in NNLP, with significant differences for some cultures (p < 0.05). The counts obtained by both methodologies presented significant correlations (p < 0.05). The results indicate the viability of Petrifilm™AC as an alternative method for bifidobacteria enumeration when associated to specific culture media, specially the ABC.

Relações hipsométricas são importantes na obtenção da altura, auxiliando na quantificação do volume de madeira e no conhecimento da estrutura vertical em florestas nativas. Objetivou-se avaliar o desempenho no ajuste de relações hipsométricas na Floresta do Rosal, Guaçuí-ES, ao estratificar os dados por espécie, parcela e classe de diâmetro, utilizando oito modelos hipsométricos, selecionados com base no coeficiente de determinação ajustado (R 2 ajust), no erro padrão da estimativa relativo (S yx %) e na análise dos resíduos. O Teste F de Graybill foi aplicado para verificar identidade entre as formas de ajuste. Para o ajuste sem estratificação, o modelo selecionado foi o de Trorey, com R 2 ajust de 0,76 e S yx % de 21,23. Considerando-se os ajustes realizados conjuntamente em cada estratificação, estes foram mais precisos em relação ao ajuste geral, com destaque para a estratificação por espécie, que forneceu valores de R 2 ajust de 0,82 e S yx % de 18,26. Porém, pelo Teste F de Graybill, as estimativas de altura total para as três formas de estratificação não diferiram daquelas obtidas sem o uso de estratificação.

RESUMO: Na Amazônia, são produzidas anualmente grandes quantidades de resíduos agroflorestais, o que demanda pesquisas para avaliar a viabilidade técnica, econômica e ambiental desses materiais como, por exemplo, sua utilização como substrato na produção de mudas florestais. O objetivo do estudo foi determinar as propriedades físicas e químicas de materiais com potencial para substrato, como casca de amendoim, casca de arroz in natura, pó de serra semidecomposto, resíduo de açaí, casca de cupuaçu, casca de café, casca de coco verde e casca de castanha-do-brasil. Foram avaliados os teores totais de nitrogênio (N), Ca, K, P, Mg, Cu, Fe, Mn, Zn, além do pH em água, densidade, capacidade de retenção de água (CRA) e relação poro/sólido. A casca de castanha apresentou os maiores valores na maioria das características avaliadas, exceto para a capacidade de retenção de água. O resíduo que apresentou as menores quantidades de nutrientes ou baixos valores das características físicas analisadas foi o pó de serra. Palavra-chave: produção de mudas, uso agrícola, Amazônia.

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