The purpose of this paper is to investigate the implications of a culinary innovation process when adopting manufacturing industry concepts such as LPPD: Lean Product and Process Development. The action research structured in five steps (semi-structured interviews, process mapping, training, and implementation of a new process, process observation, and compilation/feedback of results) allowed the introduction of the LPPD in the culinary innovation process. Results showed that despite the innovation process of a restaurant being based on tacit knowledge, concepts from the manufacturing innovation process could be adopted. Findings can contribute to the multidisciplinary studies involving innovation, the hospitality industry, and the action research application on operations management.

Os métodos ágeis ganharam grande popularidade a partir de 2001, com o advento do Manifesto Ágil. Contudo, a aplicação excessiva desta abordagem tem levantado questionamentos sobre sua utilização como um ímã para qualquer pessoa mercantilizar teorias e frameworks. Assim, torna-se necessário resgatar as bases (ou os fundamentos basilares) do pensamento ágil. Adotamos uma revisão sistemática de literatura buscando consolidar a produção científica relevante e o corpo de conhecimento anterior ao Manifesto Ágil de 2001, e, com isso, resgatar os princípios da agilidade e minimizar os efeitos dos ciclos de redescoberta mercantilizáveis. O corpus inicial obtido das bases Web of Science (WoS) e Scopus totalizou 311 artigos, reduzidos para 298 ao fim da primeira triagem, e, finalmente, 318 trabalhos, após a inclusão de artigos relevantes identificados durante o processo de leitura do corpus inicial. Os achados permitiram a identificação dos principais trabalhos que antecederam o Manifesto Ágil, adotado como marco desta revisão da literatura, e a identificação de 27 variáveis agrupadas em quatro dimensões, resultando em uma proposta de estrutura conceitual para "os fundamentos basilares do pensamento ágil". Sugere-se que a metodologia ágil não é um contraponto ao processo industrial, mas adaptada, derivada, e com suas bases fundamentais dele originadas. Os fundamentos basilares da mentalidade ágil, gestados nos sistemas de melhoria da qualidade e no Sistema Toyota de Produção (TPS), sempre estiveram presentes, experimentando apenas mudanças de nomenclatura para se adaptarem aos movimentos de management fashion.

Artigo traz revisão da literatura acerca do tema ESG e as contribuições principais da produção acadêmica. Primeiramente, fornece um mapeamento da bibliografia na tentativa de identificar uma atenção acadêmica desproporcional sobre a pesquisa na área, o que contribui para uma desconexão significativa entre os diferentes temas de pesquisa do SRI e ESG e, por consequência, um desvio em relação ao objetivo final do SRI, que é tornar a empresa mais ética e sustentável aos stakeholders. Em segundo lugar, aponta novos insights sobre a importância das métricas ESG por meio de um panorama sobre a os termos que compõe o conceito, abordando sua evolução conceitual de forma longitudinal, além de identificar as principais publicações acadêmicas e autores que abordam o tema e, finalmente, mapear oportunidades de estudos futuros e direcionamento das pesquisas sobre o tema na literatura acadêmica.