machos da linhagem Cobb, criados em sistema intensivo com fornecimento das dietas a partir da fase inicial até a terminação, com abate aos 42 dias. O delineamento foi inteiramente casualizado (DIC) com cinco tratamentos e sete repetições (5 x 7), sendo cada parcela experimental constituída por três aves.Os tratamentos foram os seguintes: T1 -ração basal sem adição de glicerina; T2 -30 g/kg de adição de glicerina; T3 -60 g/kg de adição de glicerina; T4 -90 g/kg de adição de glicerina e T5 -120 g/kg de adição de glicerina. Os resultados mostraram efeito dos níveis de glicerina sobre os parâmetros de carcaça (Peso ao abate, Rendimento de carcaça e do Peito, Peso das Pernas e Asas). Para a cor da carne do peito, ocorreu aumento dos teores de vermelho e alteração no ângulo de tonalidade da cor. Não foram observadas alterações em relação à perda de peso por cozimento, pH final e maciez em ambos os cortes. A glicerina bruta não promoveu alteração nos valores de composição nutricional na carne de frango independente do nível de utilização e do corte.De forma geral, a glicerina bruta na alimentação de frangos apesar de afetar os parâmetros de carcaça, destaca-se como um ingrediente de potencial uso devido às reduzidas alterações observado em relação à qualidade de carne.