RESUMEN Estudios detallados de algunos lípidos en aceite de semilla de Silybum marianum L.La composición de ocho tipos de lípidos en aceite de semillas de Silybum marianum (L.) Gaertn, hasta ahora no reportados, han sido identificados en este laboratorio, usando GLC capilar y HPLC como herramientas principales de análisis. El aceite es rico en ácidos linoleico (53,3%) y oleico (21,3%). El ácido linoleico está contenido principalmente en cinco formas de triacilgliceroles: LLL, LLO, LLP, LOO y LOP, detectadas por HPLC, usando un detector FID, estos triacilgliceroles son también predominantes en los aceites de semillas de algodón o girasol, pero con diferentes proporciones. El contenido total de tocoferoles (260 ppm) fue determinado directamente en el aceite por HPLC. Se encontró que el aceite contenía alfa-tocoferol como principal constituyente (84,5%), recordando al aceite de girasol. El patrón completo de esteroles determinado por GLC como derivados de trimetilsilil incluyó campesterol, 5-estigmasterol, beta-sitosterol, 7-estigmasterol, avenasterol y spinasterol. Las cuatro clases de esteroles lipídicos, de libres y acilados esteroles y esterilglicósidos han sido determinados como sus derivados de 9-y 1-antroilnitrilo respectivamente por fluorescencia y UV-HPLC. PALABRAS-CLAVE: Aceite --Lípidos --Semilla --Silybum marianum (L.) SUMMARY Detailed studies on some lipids of Silybum marianum (L.) seed oil.Eight lipid patterns of Silybum marianum (L.) Gaertn seed oil, not hitherto reported, (20%) have been elucidated in this laboratory using capillary GLC and HPLC as main tools of analysis. The oil is rich in linoleic acid (53.3%) and oleic acid (21.3%). Five major triacylglycerols containing linoleic acyls namely LLL, LLO, LLP, LOO and LOP were detected by HPLC using FID detector, these triacylglycerols are also predominating in both cottonseed and sunflower oils but in different proportions. The total tocopherols content (260 ppm) was determined directly in the oil by HPLC. It was found that the oil contains alpha -tocopherol as a major constituent (84.5%) resembling sunflower oil. The whole sterols pattern, as determined as their trimethylsilyl derivatives by GLC, includes campesterol, 5-stigmasterol, beta-sitosterol, 7-stigmasterol, avenasterol and spinasterol. The four sterols lipid clases of free and acylated sterols and sterylglycosides have been determined as their 9-and 1-anthroylnitrile derivatives by fluorescence and UV-HPLC respectively. KEY-WORDS: Lipids --Oil --Seed --Silybum marianum (L.).

No abstract

Peanut hulls (PNH) were carbonized at different temperatures, times, and evaluated at different concentrations as an alternative to bleaching clays. Evaluation of bleached crude soybean oil with PNH was based on their delta free fatty acids, reduction in peroxide value (PV), reduction in phospholipids (PL) and bleachability. The performance of several commercially used bleaching clays was evaluated, for comparison. Mixtures were formulated including: PNH and Tonsil -N (TN), PNH and Fuller’s earth (FE) and PNH and O-passive (OP) and examined. The oxidative stability of oils was determined. Results for the investigated commercial bleaching clays revealed: TN > FE > F > TF > OP. Highest reduction in PV and PL, and highest bleachability were achieved for soybean oil bleached with 2% PNH carbonized at 500°C for 30 min (PNH”). Mixtures of PNH” with the three chosen bleaching clays indicated that 1PNH”: 2TN gave the highest bleachability. CSO was miscella bleached in hexane using PNH” and resulted in an appreciable improvement in all oil characteristics, especially in bleachability. Oxidative stability of oils was in the following order: TN > control > FE > PNH” with Induction period values of 23,1 > 6,43 > 5,73 > 2,85 h, respectively.<br><br>Las cáscaras de maní (PNH) fueron carbonizadas a diferentes temperaturas y tiempos, y utilizadas a diferentes concentraciones como una alternativa a las tierras decolorantes. La evaluación de un aceite de soja decolorado con PNH se ha basado en sus ácidos grasos libres, reducción del índice de peróxidos (PV), reducción de los fosfolípidos (PL), y en la blanqueabilidad. El rendimiento de varias tierras decolorantes de uso comercial fue evaluado y comparado con el de PNH carbonizada. Las mezclas formuladas incluían: PNH y Tonsil-N (TN), PNH y tierras de Fuller (FE) y PNH y O-pasivo (OP). La estabilidad oxidativa de los aceites resultantes fue determinada. Los resultados revelaron que la efectividad de la decoloración con las tierras decolorantes investigadas fue el siguiente: TN > FE > F > TF > OP. La mayor reducción en PV y PL, y la mayor decoloración se logró para el aceite de soja blanqueado con un 2% de PHN carbonizada a 500°C durante 30 min (PNH”). Las mezclas de PHN” con las tres tierras de blanqueo elegidas indicaron que 1PHN”: 2TN dio el mayor porcentaje de decoloración. La miscela de aceite de soja crudo en hexano decolorada usando PNH” resultó mejorar apreciablemente todas las características del aceite, sobre todo la blanqueabilidad. La estabilidad oxidativa fue en el siguiente orden: TN > control > FE > PNH” con valores de periodo de inducción de 23,1 > 6,43 > 5,73 > 2,85 h, respectivamente