Objetivo: Determinar la estabilidad de color de tres materiales dentales provisorios al ser sumergidos en dos agentes pigmentantes. Materiales y métodos: es un estudio experimental, analítico, prospectivo y longitudinal. Se elaboraron un total de 270 discos de 15mm de diámetro y 1 mm de espesor, con 3 materiales dentales provisorios: resina bisacrílica (Luxatemp Star) color A1, resina acrílica (Alike) color 59 y PMMA de autocurado (Vitalloy) color 59 siendo sumergidos 30 de cada muestra en chicha morada, café y agua destilada (control). Las lecturas de color se realizaron de manera inicial, a los 7 y 28 días usando el espectofotómetro VITA® EasyShade® V con el sistema CIELab. Resultados: La resina acrílica presentó mayor estabilidad de color comparada con la resina bisacrílica y PMMA de autocurado (p<0.01).El café presentó el mayor cambio de color (p <0,001). Después de 28 días de almacenamiento, hubo cambio de color en todos los materiales analizados. Conclusión: La resina acrílica presentó la mayor estabilidad de color. El café causó el mayor cambio de color y el tiempo de inmersión fue determinante para la estabilidad de color en los materiales analizados.