Estratégias para promoção da alimentação saudável e a possibilidade de discussão dessa temática no ambiente escolar de forma interdisciplinar têm sido debatidas com frequência. Nesse sentido, essa pesquisa teve como objetivo avaliar o conhecimento dos professores de língua portuguesa sobre educação alimentar e nutricional. Trata-se de um estudo descritivo com abordagem quantitativa. A pesquisa foi realizada em trinta escolas, localizadas em 10 municípios juridiciado a Gerência Regional de Educação – Sertão de Araripina–PE. Participaram 109 professores de língua portuguesa, na modalidade ensino médio regular, semi-integral e integral. Utilizou-se questionários como instrumentos de coleta, abordando o conhecimento prévio sobre a temática, e o nível socioeconômico. Referente aos conhecimentos sobre educação alimentar e nutricional todos os professores consideraram importante o ensino de educação alimentar e nutricional no ensino médio. Porém, os resultados identificaram diversas dificuldades na abordagem dessa temática, apresentando uma carência de conhecimentos na área.Verificou-se a importância da realização de uma formação na temática abordada, visando encurtar as distâncias entre a educação e a Segurança Alimentar.

A formação de professores é central na discussão em todas as questões relativas aos sistemas educativos, sobretudo no momento em que se atribui à educação e à Formação Continuada um local para a resolução de diversos problemas da comunidade, a partir da relação com a escola. Nesse contexto, o presente projeto objetiva realizar ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) com professores de Língua Portuguesa do Sertão do Araripe – Pernambuco. A pesquisa de base quati-qualitativa, com 80 professores de Língua Portuguesa do Ensino Médio, da Gerência Regional de Educação – Sertão do Araripe, foi dividida em etapas, sendo: aplicação do questionário de percepção sobre a EAN; realização da Formação Continuada em EAN; reaplicação do questionário de percepção, com análise dos dados pré e pós Formação; e análise dos planos de aula elaborados pelos professores. Os resultados obtidos demonstram que a maioria dos professores consideram importante o ensino do tema no Ensino Médio, mas que, no entanto, não têm conhecimento quanto à interligação do mesmo com a Língua Portuguesa, apontando ainda, que são necessários cursos para professores sobre a EAN. Com a aplicação do questionário de percepção antes e depois da realização da Formação Continuada em EAN, foi possível realizar uma análise comparativa dos resultados, sendo observado que número de acertos é consideravelmente superior nos questionários pós Formação. Desse modo, contata- se que os professores que participaram da Formação Continuada possuem agora uma carga de conhecimento para trabalhar a EAN em Língua Portuguesa, tendo sido efetivo todo o processo desenvolvido nesta pesquisa.