RESUMOO uso de plantas para fins terapêuticos ocorre desde os tempos remotos e configura um legado importante para o âmbito da ciência. As propriedades ativas nas plantas são seguras e eficientes, quando utilizadas devidamente. A utilização fitoterápica do rizoma de Zingiber officinale Roscoe e do bulbo do Allium sativum L. vem sendo estudada nas formas de extrato vegetal e óleo essencial, principalmente como produto antimicrobiano. Para compreender suas propriedades é necessário averiguar a toxicidade desses produtos naturais. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a toxicidade do rizoma e do bulbo das plantas em referência através de ensaio de letalidade com o microcrustáceo Artemia salina e da atividade hemolítica em sangue ovino. O material vegetal nas concentrações finais de 0, 100, 300, 600, 1000 e 2000 µg/mL foi colocado em placas de microdiluição com 10 náuplios em cada poço, incubados por 24 e 48 h. Decorrido esse período de contato os sobreviventes foram contados. Para o ensaio de hemólise, o sangue ovino foi acrescido das concentrações de 500, 250, 100, 50, 25 e 10 μg/mL do material vegetal. A toxicidade do Z. officinale Roscoe foi maior que o A. sativum L. nos dois ensaios, observando que o extrato vegetal de ambas as plantas possui maior toxicidade que o óleo essencial e o hidrolato, respectivamente. Os testes toxicológicos pré-clínicos são importantes para avaliar as possíveis consequências que uma substância pode causar e permitem uma construção cientifica para subsequente escalonamento em seres humanos.