ResumenEl estudio de las hermandades y cofradías en el Sur de Castilla es muy amplio en lo que se refiere a los siglos posteriores a la Edad Media. En cambio durante el periodo medieval, momento en el que tienen su origen estas instituciones, las dificultades son mayores debido a la escasez de documentos. Ya estudiado el caso de Sevilla, abordamos en este trabajo el ejemplo de la segunda ciudad del Reino hispalense, Jerez de la Frontera, cuya documentación más antigua y un momento de desarrollo evolutivo anterior nos arroja nuevas luces a los aún oscuros orígenes de las cofradías y hermandades andaluzas.Palabras claves: Hermandades; cofradías; religiosidad popular; protocolos notariales; Andalucía medieval; economía medieval. NEW CONTRIBUTIONS TO THE STUDY OF CONFRATERNITIES AND BROTHERHOODS IN CASTILE AT THE END OF THE MIDDLE AGES: THE EXAMPLE OF JEREZ DE LA FRONTERA AbstractThe study of brotherhoods and confraternities in the South of Castile is very broad in the centuries after Middle Ages. But in the Middle Ages, when brotherhoods and confraternities appeared, there are lot of difficulties due to scarcity of documentation. In previous works we have already studied the example of Seville. Now we study the case of Jerez de la Frontera, the second town in the Kingdom of Seville, because in this city we can find an older documentation and a previous development, which allows us to shed light on the dark origins of these institutions.

RESUMENLas escribanías públicas sevillanas durante el periodo estudiado (1441-1504) tuvieron entre sus clientes más activos a un número destacado de miembros del clero secular. Ello nos ha permitido descender al nivel del clero de las parroquias para estudiarlo desde el punto de vista del beneficio parroquial gozado. La imagen obtenida del beneficio es la de una propiedad más dentro del patrimonio clerical, susceptible de cualquier negocio.

This article analyses and describes the different conceptual terms used in gastronomy to under‑ stand it as an art and way of promoting a region or a destination, as a tool for cultural diplomacy, now known as gastro‑diplomacy. The central axis of the article studies and researches the main agents in the sector and the different strategies that can be carried out to improve this field. In the conclusions, we offer some reflec‑ tions on trends in gastronomy, tourism, culture, and society

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