ResumoAs recentes alterações na legislação brasileira incentivam a utilização de sistemas produtivos em áreas de preservação. Para avaliar a funcionalidade ecológica quanto ao aporte de biomassa e nutrientes, foi feito estudo de uma área de floresta e de quatro modelos de sistemas agroflorestais (SAFs) biodiversos e multiestratificados, com plantio de uma (solteira) a duas (casada) mudas por cova e com e sem consórcio de leguminosas, em Áreas de Preservação Permanente (APPs) no município de Paraty, RJ. A produção e o aporte de nutrientes foram maiores na área da floresta (7,47 Mg.ha .ano -1 nas unidades de SAFs biodiversos. O sistema de plantio e o uso de leguminosas não promoveram incrementos no aporte de biomassa, sendo influenciados pelo manejo, que também afetou a sazonalidade da deposição. O aporte de serapilheira foi um eficiente indicador, sendo sensível para detectar alterações temporais e de manejo nas áreas dos sistemas agroflorestais estudados. Palavras-chave: M ata ciliar; indicadores de sustentabilidade; políticas públicas. Abstract Ecological functionality biodiverse agroforestry systems: use of litterfall as an indicator of the recovery of permanent preservation areas.A recent change in legislation encourages the use of production systems in conservation areas. To assess the ecological functionality of biomass and nutrients deposition, four models of agroforestry system (AFS) biodiverse and multi-layered with planting a (single) to two (married) seedlings per hole, with and without legumes consortium were studied and compared to a forest in Areas of Permanent Preservation (APPs) in the municipality of Paraty, RJ. The production and supply of nutrients was higher in forest area (7.47 Mg.ha -1 .yr -1 ), than in AFS biodiverse (5.4 Mg.ha -1 .yr -1 ). The plantation system and the use of legumes did not promote an increase in the biomass input, being influenced by management, which also affected the seasonality of deposition. The contribution of litter was an effective indicator, being sensitive to detect temporal and management in the areas of agroforestry systems studied changes. Keywords: Agroforestry; gallery forest; sustainability indicators; public policies. INTRODUÇÃOA restauração de áreas degradadas é um processo que evoluiu em suas bases conceituais , desde a implantação de um sistema de plantio monoespecífico até a busca de alta diversidade de espécies e o restabelecimento de processos ecológicos (OLIVEIRA; ENGEL, 2011). Atualmente, a restauração tem como paradigma o foco na interação entre a biodiversidade e a funcionalidade ecológica do ecossistema, baseada no conceito Biodiversity-Ecosystem Functioning (BEF) (NAEEM, 2006). Nessa perspectiva, a comunidade e o ecossistema são inseparáveis, e a biodiversidade é o fator-chave para regular o funcionamento do ecossistema, especialmente pelo seu importante papel de resiliência. Os sistemas agroflorestais (SAFs) formados pela combinação de espécies arbóreas com culturas agrícolas têm sido também utilizados no Brasil como estratégia na recuperação...

This study aimed to evaluate the attitude of consumers towards information about dishes in a commercial restaurant. This research was conducted from January to April 2009 in a restaurant in the city of Santa Maria (RS), Brazil. Food information including the name of the dish, ingredients, health benefits and warnings, and calorie value was displayed. After providing this nutritional information, a questionnaire was applied to 300 consumers at the restaurant to observe their attitudes towards the food information. It was found that 10.57% of the respondents reported allergy or intolerance to some kinds of food and that 10.98% of the respondents reported having diseases that require moderate consumption and/or total restriction on the consumption of those foods. However, 84.96% of the respondents did not restrict consumption of any food, even though those foods may have posed a risk to their health, and 58.54% of the respondents consumed some food due to the potential benefits to their health. With regard to the respondents' level of satisfaction concerning the food information provided, 72.76% considered the information provided as very good. The respondents had a tendency to change their behavior towards consumption after having access to information about the dishes displayed.

No abstract

Biologia Vegetal pela oportunidade de realização do curso.Ao meu orientador, Dr. Rafael Vasconcelos Ribeiro, pela oportunidade oferecida, por confiar no meu trabalho, por todo o conhecimento transmitido e por me ensinar a fazer ciência através de um agradável convívio de aprendizagem, amizade e compreensão.