ResumoEste trabalho teve como objetivo determinar o efeito de recobrimentos proteicos e de quitosana na conservação de goiabas 'Kumagai'. Utilizaram-se recobrimentos de quitosana com e sem glicerol (1:1) nas concentrações de 2%, 4% e 6%, concentrado proteico de soro de leite (CPSL) com glicerol (1:1) nas concentrações de 6% e 8% e glúten com glicerol (1:1) a 10% e 12%. Os recobrimentos foram aplicados por imersão das goiabas nas soluções por 10 segundos e posterior à secagem em temperatura ambiente com ventilação forçada. Em seguida as frutas foram armazenadas em condição ambiente (22±2 ºC e 70±5% UR) durante oito dias. O tratamento com quitosana 6% sem glicerol impediu o amadurecimento das frutas, odor alcoólico no oitavo dia. Com exceção do tratamento com quitosana a 6%, nos tratamentos os efeitos foram semelhantes e não alteraram o tempo de conservação das goiabas.Palavras-chave: Psidium guajava, pós-colheita, coberturas comestíveis, polissacarídeos, glúten, soro de leite. Protein and chitosan coatings on guavas AbstractThe objective of this study was to evaluate the effects of chitosan and protein coatings on the conservation of 'Kumagai' guavas. Chitosan coatings with and without glycerol (1:1) at 2; 4 and 6% concentrations, whey protein concentrate (WPC) coatings with glycerol (1:1) at 6 and 8% concentrations and gluten with glycerol coatings (1:1) at 10 and 12% concentrations were used. Coatings were applied by dipping guavas in the solutions for 10 seconds and dried at room temperature in a forced air circulation chamber. Subsequently, fruit were stored at room temperature (22±2 ºC and 70±5%RH) for 8 days. Chitosan coating at 6% without glycerol prevented fruit ripening and fruit gave off an alcoholic smell on the 8 th day. Apart from the chitosan coating at 6%, the other treatments caused similar responses when compared to control group within the fruit conservation period considered.

In Brazilian regions affected by the citrus sudden death disease, sweet orange cultivation depends on the use of resistant rootstocks. Rangpur lime was mainly replaced by Swingle citrumelo and Sunki mandarin rootstocks, more drought-sensitive ones. The diversification of scion selections is also desirable aiming at the increasing demand for not from concentrate orange juice (NFC) that requires high-quality fruits. In this work, we evaluated the performance of 6 selections of Valencia (IAC, Dom João, Late Burjasot IVIA 35-2, Rhode Red SRA 360, Temprana IVIA 25 and Campbell) and Natal IAC sweet oranges grafted onto Swingle citrumelo and Sunki mandarin. The planting occurred in 2001 under rain-fed cultivation in Bebedouro, northern São Paulo state, Brazil. The outline was made through randomized blocks in a 7 × 2 factorial design (selections × rootstock), with 4 replications and crop production And MAnAgeMent-Article

RESUMO-a alta perecibilidade da goiaba é o principal problema enfrentado pelos produtores na comercialização da fruta in natura, tanto no mercado nacional, como no internacional. o 1-metilciclopropeno (1-mCP) é um regulador vegetal conhecido como bloqueador da ação do etileno, empregado para retardar o amadurecimento de frutos e estender sua vida útil. assim, o presente trabalho teve por objetivo determinar os efeitos da aplicação do regulador vegetal 1-mCP sobre a qualidade pós-colheita de goiabas 'kumagai'. as goiabas foram colhidas quando a cor da casca começou a mudar de verde-escura para verde-clara, tendo como base os índices de firmeza (N) e cor da casca (ºh) de 85N e 117ºh, respectivamente, em lotes uniformes, sem defeitos. os frutos foram expostos ao 1-mCP durante 3 horas, em câmara hermética, nas concentrações de 0; 100; 300 e 900 nl.l -1 e armazenadas a 22±2 ºC e 80-85 %UR durante 12 dias. O regulador vegetal retardou a perda da cor verde da casca e da firmeza da polpa, bem como o incremento dos teores de ácido ascórbico e de sólidos solúveis, entretanto não alterou a perda de massa, a acidez titulável e a incidência de podridões. A atividade respiratória e a produção de etileno também foram influenciadas pelo 1-MCP, tendo atingido os menores valores ao empregar a maior concentração deste regulador vegetal. a aplicação de 1-mCP, nas concentrações de 300 a 900 nl.l -1 , durante 3 horas, retarda o amadurecimento de goiabas 'kumagai', prolongando sua vida pós-colheita. Termos para indexação: Regulador vegetal; Psidium guajava; 1-mCP; etileno; respiração. RIPENING CONTROL OF 'KUMAGAI' GUAVAS SUBMITED TO 1-METHYLCYCLOPROPENEABSTRACT-The short guava shelf life is the main problem that affects commercialization of fruits, either in national or international markets. The 1-mCP is known as an ethylene blocker. This work was carried out to determine the effects of 1-mCP over attributes of quality of 'kumagai' guavas. The guavas were harvested with the skin color changing from dark-green to light-green stage, presenting: firmness (N) 85 and skin color (h°) 117, without injuries. Fruits were exposed to 0, 100, 300, 900 nl.l -1 of 1-mCP for 3 hours. later the fruits were kept in room temperature of 22±2 °C and 80-90 % RH for 12 days. The treatments delayed the skin color and firmness changes, and also delayed the increase of ascorbic acid and sugar; the weight loss, titratable acidity and incidence of rots were not affected. The respiratory rate and ethylene production were suppressed reaching the lowest values with the highest concentration of the product. The application of 1-mCP from 300 to 900 nl.l -1 , during 3 hours, extended the shelf life of guavas 'kumagai'. Index terms: vegetal regulator; Psidium guajava; 1-mCP; ethylene; respiration. INTRODUçãOa goiaba é uma fruta nativa da américa tropical e atualmente pode ser encontrada em todas as regiões do Brasil (Choudhury, 2001). É uma fruta muito popular e uma excelente fonte de vitamina C. os principais fatores depreciadores da qualidade pós-colheita de goiaba...

O presente trabalho teve por objetivo estudar o efeito da benzilaminopurina e do ácido giberélico, bem como a forma de aplicação destes, na produção de brotos laterais de mamoeiro. Foram utilizados mamoeiros 'Sunrise Solo' e os reguladores vegetais benzilaminopurina (BAP) e ácido giberélico (GA), na concentração de 500 mg.L-1. As formas de aplicação de BAP + GA estudadas foram: pulverização; pasta de lanolina; injeção; completo, que consistiu na utilização de todas as formas de aplicação, e o controle, constituído pela ausência de aplicação de reguladores. Foram realizadas três aplicações semanais dos reguladores em cada forma de aplicação, sendo eliminado o meristema apical de todas as plantas após a última aplicação. O comprimento e o diâmetro dos brotos laterais foram avaliados aos 30; 55 e 86 dias após a retirada da gema apical. O uso de reguladores favoreceu a produção de brotos laterais. A pulverização apresentou os melhores resultados tanto em relação ao número de brotos obtidos quanto à conformação das estacas, seguida pela injeção e pasta de lanolina.

Peach fruit ripens and senesces rapidly at room temperatures. The use of cold storage is limited by chilling injury which results in internal breakdown where internal browning and woolliness are the symptoms, and it is difficult to extend their storage life. In this study, effect of high and moderate temperatures on incidence of woolliness and changes of pectin solubilization of 'Douradão' peach fruit during cold storage were investigated. The treatments were: heating at 50°C during 1 and 2 hours (50°C/1h and 50°C/2h); heating at 20°C during 48 hours (20°C/48hs) and non treated fruit (control). Fruit were stored at 1ºC for 30 days and were analyzed every 10 days (plus 3 days at 25ºC). Treatments with high temperature (50°C) advanced the onset of woolliness symptoms when compared with control treatment. The treatment with heating at 20°C/48hs reduced the woolliness symptoms, but induced greater solubilization of pectin and consequently high loss of firmness. Heat shock treatment appears problematic for the extension of the postharvest storage life of peach fruits.