O coco pode ser utilizado como matéria prima de diversos produtos, tais como a água de coco que é a mais pura, nutritiva e completa bebida que a natureza produz nos trópicos. Todos os tipos de processos que envolvem o coco como matéria prima produzem uma série de resíduos, efluentes e emissões, que precisam ser tratados, devido à escassez de água em nosso planeta, bem como o maior rigor de leis ambientais. Para tal, o trabalho foi dividido em duas etapas: caracterização do efluente (Teor de óleos e graxas (TOG), Turbidez, e pH) e construção e avaliação de um Reator Air-Lift para utilização no tratamento de efluentes da indústria do coco, operando em regime de batelada. Observou-se que apenas os níveis de TOG e pH se mantiveram em conformidade com a lei. Apesar da significativa redução, o parâmetro turbidez não atendeu a resolução CONAMA.