Purpose: this study has a dual objective. First, it aims to identify the main academic literature elements of entrepreneurship which are measurement aspects. Second, to extract the dimensions associated with social entrepreneurship and pointing out its potential categories of analysis. Methodology: it is bibliographic research that reviewed the entrepreneurship models published in the Web of Science and Scopus databases. These models and their elements were analyzed using a qualitative methodology of content analysis with extraction supported by the Iramuteq software. Also, a lexical analysis was applied to allow the use of Descending Hierarchical Classification (CHD) and Similarity analysis techniques. Main findings: the analysis of studies that measure entrepreneurship pointed to the existence of two dimensions. First dimension towards traditional entrepreneurship. The second dimension aims at social entrepreneurship, and despite it is independent, this dimension uses aspects of traditional entrepreneurship. However, this new dimension is gaining its own space and, in the future, it may occupy the status of a paradigm. Theoretical/methodological contributions: qualitative data were treated quantitatively, allowing the statistical analysis of the dimensions used by entrepreneurship researchers and the subfield of social entrepreneurship. Therefore, the research identified relevant variables, which can be empirically validated to develop new instruments for measuring entrepreneurship and social entrepreneurship. Originality/value: the research identified the elements of measurement of entrepreneurship. Thus, the results contribute to guiding researchers in the construction of models or measurement instruments and the findings and present an overview of the field. Practical & Social implications: social entrepreneurship mitigates several social problems. Thus, studies of reviews that support future management tools in this subfield contribute to society and managers.

O setor de serviços desempenha um papel importante na economia. Estando presente em diversas organizações, sejam elas públicas ou privadas, de pequeno ou grande porte, todas atuam em serviços, seja em maior ou menor grau. Sendo assim, este trabalho tem como objetivo avaliar a qualidade do serviço prestado por um Restaurante Universitário, de acordo com a percepção dos usuários. Foi utilizada uma abordagem quantitativa de caráter descritivo, onde os dados obtidos foram analisados estatisticamente. O público-alvo foi composto pelos estudantes universitários frequentadores do Restaurante em questão. A pesquisa foi conduzida por amostragem probabilística aleatória simples, obtendo 200 respondentes. Realizou-se uma adaptação do modelo SERVQUAL, um questionário foi aplicado aos usuários do restaurante, buscando avaliar suas expectativas e percepções a respeito dos serviços. No geral, as expectativas dos usuários superaram o desempenho dos serviços, demonstrando a existência de lacunas para todos os itens analisadas. Assim, diante dos resultados da avaliação do Restaurante Universitário existem evidencias de que os usuários não possuem uma boa percepção quanto à qualidade dos serviços. Sendo necessário o desenvolvimento de estratégias por parte da gestão do estabelecimento para melhor atender as necessidades de seus usuários.

RESUMO Objetivo: este estudo objetiva propor e validar com especialistas um framework com os elementos de mensuração do empreendedorismo social para países em desenvolvimento. Marco teórico: o empreendedorismo social é abordado com base em elementos das três principais escolas de pensamento: europeia, americana e dos países em desenvolvimento. Métodos: o framework proposto foi concebido a partir da revisão bibliográfica dos modelos de empreendedorismo indexados nas bases Web of Science e Scopus. Foram extraídas as dimensões associadas ao empreendedorismo social e as suas potenciais categorias de análises, compondo um quadro preliminar de indicadores validados por um painel de especialistas através da técnica Delphi. Resultados: o modelo inclui elementos de mensuração do empreendedorismo relacionados aos níveis individual e organizacional, compondo quatro dimensões, a saber: intenção social empreendedora, orientação social empreendedora, processos, e resultados. Reconhece que o empreendedorismo social nos países em desenvolvimento depende de uma orientação para o social, que se reflete na vontade de solucionar problemas da sociedade, gerando, assim, além de valor econômico, os valores social e ambiental. Conclusões: entre as contribuições deste estudo, destaca-se a promoção de uma forma de avaliação para o empreendedorismo social em países em desenvolvimento, visto que não foram encontrados modelos de mensuração do empreendedorismo social abrangendo este contexto. Além disso, colabora para o avanço do campo, no sentido de que pode se tornar uma ferramenta de mensuração que contempla de forma integrativa os principais elementos característicos ao empreendedor e ao empreendimento social.

Objective: this study aims to propose and validate with experts a framework with elements for measuring social entrepreneurship for developing countries. Theoretical framework: social entrepreneurship is approached based on elements from the three main schools of thought: European, American, and of developing countries. Methods: the proposed framework was designed based on a literature review of entrepreneurship models indexed in Web of Science and Scopus databases. The dimensions associated with social entrepreneurship and their potential analysis categories were identified, composing a preliminary framework of indicators validated by a panel of experts using the Delphi technique. Results: the model includes elements of entrepreneurship measurement related to the individual and organizational levels, composing four dimensions, namely: social entrepreneurial intention, social entrepreneurial orientation, processes, and outcomes. It shows that social entrepreneurship in developing countries depends on an orientation toward the social, which is reflected in the desire to solve society’s problems. Thus, in addition to economic value, it generates social and environmental value. Conclusions: among the study’s contributions, the development of a form of assessment for social entrepreneurship in a specific context stands out, since no models for measuring social entrepreneurship were found within this context. The results also tend to contribute to the advance of the field, given that it can become a tool, a measurement model that includes the main characteristic elements of both the entrepreneur and the social enterprise.