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El carbón activado (CA) es un material poroso, cuyos principales precursores son de origen vegetal, dichos precursores se componen de estructuras carbonosas, por ejemplo, la celulosa. Por otra parte, y derivado del uso del carbón activado en tratamientos de agua residual, se ha incursionado en usar precursores como el caucho y residuos de animales, aunque con algunas limitaciones. El exoesqueleto de camarón es un residuo generado en zonas costeras que no es reutilizado y que posee cantidades significativas de quitina, la cuál es el segundo polímero más abundante solo después de la celulosa. Por lo anterior, el objetivo del presente proyecto fue obtener carbón activado a partir de residuos de exoesqueleto de camarón para remover azo compuestos de muestras de agua. Se utilizó H3PO4  como agente activante al 20 %, 30 % y 40 %, además de evaluar la relación volumen-materia carbonosa. Las muestras a tratar fueron soluciones de azul de metileno a 1000 ppm, con ello se obtuvieron isotermas de adsorción, así como cinéticas de adsorción con respecto al tiempo y al efecto de la cantidad de CA utilizado. El mejor porcentaje de remoción de azul de metileno obtenido fue del 90.59 % con H3PO4 al 20 %, en tanto que en los parámetros fisicoquímicos evaluados en las muestras de agua a tratar no presentaron diferencias significativas.