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RESUMO -Neste trabalho foi avaliado a influência da temperatura do ar de secagem da Spirulina sp. em leito de jorro nas características do produto desidratado. A Spirulina sp LEB-18 foi cedida pelo laboratório de Engenharia Bioquímica (FURG), sendo cultivada em fotobiorreatores abertos em condições não controladas utilizando meio de cultivo Zarrouk. A secagem da biomassa foi realizada em leito de jorro de geometria cônica com 500 g de partículas de polietileno. Os experimentos foram avaliados em diferentes temperaturas do ar de entrada (80, 90, 100 e 110°C), sendo fixadas a vazão de alimentação e a concentração de sólidos da biomassa de 200 mL/h e 5% (m/m), respectivamente. O produto foi avaliado quanto ao conteúdo de ficocianina, oxidação lipídica, compostos fenólicos e solubilidade proteica. A maior preservação da ficocianina e menor oxidação lipídica do produto foram observadas à temperatura de secagem de 80°C. No entanto, os compostos fenólicos e a solubilidade proteica à temperatura de 100°C mostraram os melhores resultados. INTRODUÇÃOSpirulina sp. é uma microalga multicelular e filamentosa de coloração azulesverdeada, a qual vem sendo utilizada em muitos países na aquicultura, como alimento para consumo humano e animal, extração de pigmentos, produção de biocombustíveis, assim como, remoção de poluentes (Adiba et al., 2011;Thajuddin e Subramanian, 2005). A composição química desta microalga indica um elevado valor nutricional por possuir grande quantidade de nutrientes essenciais, tais como, provitaminas, minerais, proteínas e ácidos graxos poliinsaturados (ácido gama-linolenico) (Miranda et al., 1998).Alguns estudos relatam que a Spirulina possui propriedades terapêuticas devido à presença de compostos antioxidantes, como os compostos fenólicos (Estrada et al., 2001;Miranda et al., 1998). Além disso, tem sido observado que a Spirulina é rica em ficobiliproteínas, nas quais se destaca a ficocianina, que é um pigmento utilizado em alimentos e que possui propriedades anti-inflamatórias e anti-cancerígenas (Reddy et al., 2003).

RESUMO-Neste estudo foi dada ênfase à obtenção deβ-caroteno, pela estirpe de Rhodotorula mucilaginosa EQTT1. A produção foi realizada tendo como únicas fontes nutricionais a glicerina bruta (GB), oriunda da produção de biodiesel e levedura residual cervejeira (LRC), rejeito da produção de cerveja, visando estabelecer uma alternativa biotecnológica para o aproveitamento dos coprodutos (GB e LRC) gerados em grande quantidade pelas indústrias de origem das matérias primas. Foram testadas diferentes concentrações de carbono e nitrogênio levando em consideração a composição de ambos os rejeitos (GB e LRC).O estudo foi conduzidocom base em planejamento experimental do tipo Doehlert, para duas variáveis, realizados em frascos Erlenmeyer de 500 mL de capacidade, contendo 150 mL do meio de produção, pH 6,0, por 48h. Ao final do processo foram determinados: concentraçãode biomassa e deβ-caroteno; e avaliado estatisticamente a melhor condição para maximização da bioprodução do produto em interesse.As diferentes concentrações de nitrogênio e carbono tiveram influência marcante na síntese de β-caroteno. O valor máximode β-caroteno (120,1mg/L)foiobtido para as concentrações de nitrogênio e de carbono nos pontos máximo e central, respectivamente.Comparando os resultados com dados da literatura, pode-se aferir a possibilidade do emprego desses rejeitos industriais para a obtenção por via microbiana dessebioproduto de grande valor comercial.