Palavras chave adicionaisAlimento alternativo. Desempenho. Qualidade de ovos.resUMo Objetivou-secom esta pesquisa avaliar níveis de proteína bruta em rações com milho ou sorgo sobre o desempenho e qualidade de ovos de codornas japonesas na fase de postura. Foram utilizadas 320 codornas com idade inicial de 14 semanas. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 5, sendo 2 alimentos (milho e sorgo) e 5 níveis de proteína bruta (16, 18, 20, 22 e 24%), totalizando 10 tratamentos com 4 repetições e 8 aves por unidade experimental. Foram avaliadas as variáveis de desempenho e de qualidade dos ovos. Houve efeito quadrático dos níveis de proteína bruta (PB) sobre o consumo de ração, conversão alimentar por dúzia e por massa, peso dos ovos, índice de albúmen e peso específico. A ração com milho proporcionou melhor produção de ovos e de ovos comercializáveis em relação à ração com sorgo quando o nível de PB utilizado foi de 16%. Houve efeito quadrático de níveis de PB sobre a produção de ovos totais e comercializáveis somente das aves que receberam ração com sorgo. Conclui-se que o sorgo pode substituir na totalidade o milho nas rações para codornas japonesas. Rações com sorgo devem conter 21,7% de proteína bruta para maior produção de ovos e 19,38% de proteína bruta para maior peso específico dos ovos.inforMation Cronología del artículo. sUMMarYThe objective of this research was to evaluate crude protein levels in corn or sorghum rations on performance and quality of Japanese quail eggs in the laying phase. We used 320 quails with an initial age of 14 weeks.The experimental design was completely randomized in a 2 x 5 factorial scheme, with 2 foods (maize and sorghum) and 5 crude protein levels (16, 18, 20, 22 and 24%), totaling 10 treatments with 4 replicates and 8Birds per experimental unit. The performance and egg quality variables were evaluated. There was a quadratic effect of crude protein (CP) levels on feed intake, feed conversion per dozen and by mass, egg weight, albumen index and specific weight. The corn ration provided better marketable egg and egg production in relation to the sorghum ration when the CP level used was 16%. There was a quadratic effect of CP levels on the production of total and marketable eggs only of the birds that received feed with sorghum. It can be concluded that sorghum may substitute maize in Japanese quails. Sorghum feed should contain 21.7% crude protein for higher egg production and 19.38% crude protein for higher egg weight. additional keYwords Alternative food. Performance. Egg quality.

Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho, as variáveis fisiológicas e o comportamento de cinco linhagens de frangos de corte caipiras criadas em sistema semi-intensivo, em região de clima quente. Utilizaram-se 400 aves, com idade inicial de 35 dias, em cinco tratamentos representados pelas linhagens caipiras: Pescoço Pelado, Vermelho Pesadão, Carijó, Master Griss e Colorido. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições e 20 parcelas. Avaliaram-se desempenho (ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar), temperatura retal, frequência respiratória e comportamento. Não houve diferenças significativas entre as linhagens para desempenho e variáveis fisiológicas. Todas as linhagens apresentaram desconforto térmico e, com base nos comportamentos observados, notou-se uma adaptação à alta temperatura. As linhagens Pescoço Pelado, Vermelho Pesadão, Carijó, Master Griss e Colorido podem ser utilizadas para a criação em sistema semi-intensivo, em região de clima quente.Termos para indexação: ambiência, avicultura alternativa, comportamento, desempenho. Strains of free-range broilers reared in semi-intensive system in a hot climate regionAbstract -The objective of this work was to evaluate the performance, physiological traits, and behavior of five lines of free-range broilers reared in a semi-intensive system in hot climate region. Four hundred birds, with an initial age of 35 days, were used in five treatments represented by the free-range lines: Pescoço Pelado, Vermelho Pesadão, Carijó, Master Griss, and Colorido lines. A completely randomized design with four replicates and 20 plots was used. Performance (weight gain, feed intake, and feed conversion), rectal temperature, respiratory frequency, and behavior were evaluated. There were no significant differences between the lines for performance and physiological variables. All lines showed thermal discomfort and, based on their behaviors, an adaptation trend to hot climate was noted. The Pescoço Pelado, Vermelho Pesadão, Carijó, Master Griss, and Colorido lines can be reared in semi-intensive systems in hot climate region.

Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da substituição do farelo de soja pelo feijão guandu cru na alimentação de frangos caipiras criados em sistema semi-intensivo. Foram utilizados 525 frangos de corte da linhagem Caipira Pesadão, com idade inicial de 35 dias, distribuídos em cinco tratamentos com cinco repetições de 21 aves cada um. Os tratamentos consistiram na substituição de 0, 5, 10, 15 e 20% do farelo de soja pelo feijão guandu cru moído. Foram avaliados o ganho de peso, o consumo de ração, a conversão alimentar, o rendimento de carcaça e de cortes, o peso do pâncreas e a qualidade da carne. A substituição do farelo de soja pelo feijão guandu em até 15,45%, nas dietas de frangos caipiras de corte, com idade de 57 a 71 dias, não altera o ganho de peso. O aumento dos níveis de feijão guandu na ração não afeta o rendimento de carcaça, o peso do pâncreas e os parâmetros de qualidade da carne.Termos para indexação: Cajanus cajan, alimento alternativo, aves caipiras, desempenho, rendimento de carcaça. Raw pigeon pea in the diet of free-range broilers reared in a semi-intensive systemAbstract -The objective of this work was to evaluate the effects of replacing soybean meal by raw pigeon pea in the diet of free-range broilers reared in a semi-intensive system. Five hundred twenty-five broilers of the Caipira Pesadão lineage were used, with initial age of 35 days, distributed in five treatments with five replicates of 21 birds each. Treatments consisted of the replacement of 0, 5, 10, 15, and 20% of soybean meal by ground raw pigeon pea. Weight gain, feed intake, feed conversion, carcass and cuts yield, pancreas weight, and meat quality were evaluated. Replacing soybean meal by pigeon pea in up to 15.45% in the diet of free-range meat broilers, with age of 57 to 71 days, does not change weight gain. Increasing levels of pigeon pea in the diet do not affect carcass yield, pancreas weight, and meat quality parameters.Index terms: Cajanus cajan, alternative feed, free-range birds, performance, carcass yield. IntroduçãoA criação de aves para a produção de carne do tipo caipira, no sistema semi-intensivo, é um dos segmentos da avicultura que tem se mostrado promissor (Santos et al., 2005). A carne produzida apresenta sabor diferenciado, que agrada ao paladar de consumidores à procura de alimentos com maiores atributos de qualidade (Carrijo et al., 2010). No entanto, o desafio nesse tipo de criação é tornar a produção mais eficiente, ao diminuir os custos com a alimentação, sem perder as características dos produtos.O aumento na demanda por fontes de proteína e o seu alto custo tem estimulado pesquisas que buscam novas alternativas para substituir as tradicionais fontes proteicas, principalmente a do farelo de soja. O feijão guandu [Cajanus cajan (L.) Millsp.] é uma dessas alternativas, pois apresenta boas quantidades de proteína bruta, que variam entre 22 e 27% (Onu & Okongwu, 2006;Iorgyer et al., 2009;Amaefule et al., 2011). Além disso, é uma leguminosa resistente à seca, fator importante para sua c...

Objetivou-se, com esta pesquisa, verificar o efeito dos níveis de açafrão sobre o desempenho, rendimento de carcaça, coloração da carne e aceitação sensorial dos cortes peito e coxa de frangos de corte. Foram utilizados 750 pintos de um dia, machos, de um a 44 dias de idade, com peso médio inicial de 42 g. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, constituído por 5 tratamentos e 5 repetições e 30 aves por unidade experimental. Foram avaliados os seguintes tratamentos: 1 (Testemunha): ração à base de sorgo e farelo de soja (FS); 2: ração testemunha com 0,5% açafrão; 3: ração testemunha com 1,0% açafrão; 4: ração testemunha com 1,5% açafrão; 5: ração testemunha com 2,0% açafrão. Foram avaliados o desempenho, rendimento de carcaça e cortes, coloração dos cortes peito e coxa e teste de aceitação dos cortes coxa e peito por análise sensorial. Não houve influência dos tratamentos no desempenho e rendimento de carcaça. A variável b* (amarelo) do corte coxa foi influenciada pelos diferentes níveis de açafrão, apresentando comportamento linear crescente. Na análise sensorial do corte peito, o tratamento contendo 1,5% de açafrão proporcionou melhor aceitação do público. A utilização de açafrão até o nível de 2% em rações para frangos de corte à base de sorgo promove maior coloração do corte coxa sem interferir no desempenho e no rendimento de carcaça. Há melhor aceitação do corte peito dos frangos alimentados com rações contendo 1,5% de açafrão.

The physiological parameters and the productive performance of free-range broilers submitted to installations with different materials of tile composition were evaluated. 320 male broilers of the Vermelho Pesadão lineage were used, with an initial age of 35 days, distributed among the following treatments: 1) Fiber cement tile painted white on the outside; 2) Cardboard tile coated with double-sided canvas -black for the interior and white for the exterior; 3) Tetra Pak® box tile; 4) Tile of Tetra Pak® boxes covered with PET bottles. A completely randomized design was used, with 4 replicates per treatment and 20 broilers per experimental unit. The climatic environment was evaluated daily at 8, 10, 12, 14 and 16 hours. The productive and physiological parameters were evaluated every 7 days, the last ones being collected at 9 and 15 hours. In the afternoon, the highest values of air temperature and black globe temperature index and humidity were recorded, regardless of the materials evaluated. Fiber cement tiles and cardboard tiles coated with double-sided canvas showed the lowest values of climatic variables. There was no difference between the types of tile for the variables of productive performance and physiological parameters. It was concluded that the fiber-cement tiles painted white on the outside, and the cardboard coated with light canvas on the outside provided a better thermal environment inside the aviaries, which can be indicated for use in shelters for the creation of free-range broilers.