A síndrome de Dumping ocorre geralmente após cirurgia gastrointestinal superior onde a ausência do piloro funcional facilita a passagem de conteúdo direto para o intestino. Essa síndrome consiste em um conjunto de sintomas que podem ser divididos em precoce e tardio. Analisar a síndrome de dumping e sua relação com a cirurgia bariátrica. Trata-se de um estudo de Revisão Bibliográfica. A busca dos trabalhos na literatura foi realizada por meio das bases de dados da Biblioteca Norte Americana em Saúde MEDLINE/PUBMED, através da plataforma do Portal Regional da Biblioteca Virtual da Saúde (PORTAL BVS), Scielo e o portal da Organização Mundial da Saúde. O corte temporal aplicado foi de 15 anos. Após análise dos estudos, constatou-se que existe um aumento significativo na taxa de obesidade a nível mundial e um aumento considerável nas cirurgias bariátricas, a Síndrome de Dumping é uma das afetações mais frequentes relacionadas a esse tipo de cirurgia. Atualmente, estudos tem relacionado a Síndrome de Dumping a cirurgias bariátricas com um maior destaque para a técnica de cirurgia gástrica em Y de Roux, isto porque a alteração causada pela técnica facilita o esvaziamento gástrico de forma acelerada, causando os sintomas de forma precoce e tardia. É importante o conhecimento dos profissionais da saúde sobre o assunto assim como mais estudos direcionados a esse tema.